Для теста: мука – 250 грамм, желтки – 2 штуки, маргарин – 150 грамм, сахар – 50 грамм, орехи – 50 грамм, – 2 столовые ложки сметаны.

Для крема: – 200 грамм сливочного масла, – 50 грамм сахара, – 100 грамм сахарной пудры, – 25 грамм какао, – 1 желток, – 1/4 стакана молока, – 1 столовая ложка муки, – 75 грамм очищенных орехов, – 2 ложки коньяка, ванилин.

Для начинки: – 200 грамм повидла или джема.

Для украшения: орехи и сахарная пудра.

Чтобы замесить тесто для торта, маргарин посечем с мукой, добавим сметану, желтки и молотые орехи и замесим тесто. Тесто для торта оставим в холодном месте на 2 часа. Потом тесто раскатываем на 4 коржа, делаем насечки ножом и выпекаем в духовке минут 20. Торт намазываем после того, как коржи остынут. Первые два коржа перемазываем повидлом или джемом. Остальные коржи перемазываем холодным кремом. Торт с боков и сверху тоже намазываем кремом и верх посыпаем поджаренными орехами.

Как приготовить крем для торта? Чтобы приготовить крем для торта, муку поджарим со столовой ложкой масла до кремового цвета. Крем снимаем с огня и добавляем 1,5 столовых ложки молока и растертые желтки с сахаром и ванилином. Из оставшегося молока и сахара варим какао. Масло взбиваем с сахарной пудрой и постепенно добавляем крем и в конце – коньяк. Крем для торта перемешиваем.После того как намазанный торт застынет, берем бумагу по размеру торта. Бумагу, складываем в восемь раз и вырезаем снеговую бабу. Накрываем торт сверху и посыпаем сахарной пудрой. Бумагу убираем, а края торта украшаем орехамиwww.kulynar.ru/