Рагу из обжаренных овощей

Красиво и вкусно! Только нельзя переборщить с маслом! Но можно делать на гриле.

2-3 средних луковицы
2 небольших моркови
1 молодой цукини или кабачок
2 сладких перца разного цвета
Свекла и помидоры по желанию
Растительное масло для обжаривания
Соль по вкусу.

Все овощи кроме цукини помыть и почистить. Молодой цукини или кабачок можно использовать с кожурой, она тонкая и не грубая.

Все порезать крупно. Лук четвертинками 3-5 мм, морковь такими же косыми кружками, цукини или кабачок тоже, а перец длинными треугольными дольками.

Обжаривать все по отдельности до полуготовности. На среднем огне, чтобы не подгорело. Можно использовать сразу несколько сковородок, тогда получится быстрее.

Затем все сложить в одну сковороду, посолить немного, закрыть крышкой и довести до готовности, подержав на огне еще несколько минут.

Получается отличный гарнир к рыбе или мясуwww.kstolu.info/show.html