Пирог"Жемчужные капли",когда пирог остывет,появляются сверху капельки,похожие на маленькие жемчуженки.

Сливочное масло — 250 гСахар (250+200)Яйца — 6 штМолоко — 250 гРазрыхлитель — 1 пач.Мука — 250 гМалина — 300 г

желтки отделить от белков,взбить с сахаром-250 г минут 10,белки пока поставить в холодильник!
продолжая взбивать,добавлять по маленьким кусочкам масло(комнатной температуры)
Когда масло полностью растворится,влить молоко,продолжая взбивать.
муку смешать с разрыхлителем и ввести в приготовленную массу,перемешать шпателем
Выложить тесто в разьемную форму номером 26,сверху-малинку,немного прижать ее ложкой.
Поставить тесто в предварительно разогретую духовку.Выпекать при 170гдо золотистого цвета.Пока печется пирог,взбить белки,постепеннодобавляя 200 г сахара.
Как только пирог готов,вынули,быстро нанесли взбитый белок и опять поставили на 15-20 мин в духовку
Даем пирогу остыть в форме.