Ингредиенты

• 1.5 кг картофеля
• ½ стакана растительного масла
• 300 г измельченной брынзы
• 2−3 головки репчатого лука
• 2−3 яйца
• 2 помидора
• 50 г сыра
• 30 г сливочного масла
• 3 столовых ложки муки
• 1 стакан молока
• черный перец
• лимонная цедра
• лимонный сок
• петрушка
• соль.

Процесс приготовления: понадобится 45 минут
Подбери одинаковые по величине картофелины и очисти их. У каждой картофелины отрежь одну из верхушек и ложкой выскобли сердцевину. Отвари в течение 10 минут в подсоленной воде. Лук мелко наруби, спассеруй до мягкости с частью растительного масла, сними с огня. К луку добавь нарезанные помидоры (без сока), брынзу, взбитые яйца, рубленую зелень петрушки и молотый черный перц. Все перемешай. Полученнной массой нафаршируй картофелины, выложи в смазанную жиром посуду, залей оставшимся сильно разогретым подсолненым маслом и запеки в течение 10 минут в духовке. Добавь томатный сок, выдержи еще несколько минут в духовке.
Подавать вместе с соусом, приготовленным из масла, муки, молока и заправоенным щепоткой тертой лимонной цедры, лимонным соком и солью по вкусу.