Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Òâîðîæíî-ñàõàðíûå ïå÷åíüÿ "Óðîêè òðóäà"

Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Cook
Ñ ýòèì ïå÷åíüåì ó âñåõ âûðîñøèõ â Ñîâåòñêîì Ñîþçå, íàâåðíÿêà, ñâÿçàíî ìíîãî âîñïîìèíàíèé. Êòî-òî íàçûâàë åãî "ãóñèíûå ëàïêè", êòî-òî "òâîðîæíûå êîíâåðòèêè" è ò.ï. Îíî è ïî ñåé äåíü îñòà¸òñÿ î÷åíü ïîïóëÿðíûì, áëàãîäàðÿ ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ è äîñòóïíîñòè âñåõ èíãðåäèåíòîâ. Âîçìîæíî, ÷òî íà ôîíå èçûñêàííûõ äåñåðòîâ ýòî ïå÷åíüå âûãëÿäèò î÷åíü ïðîñòûì, íî îíî òàêîå âêóñíîå, ÷òî çàáûâàòü î í¸ì ñîâñåì íå õî÷åòñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 2 ñòàê.
Ìàñëî ñëèâî÷íoe - 130 ã.
Ñàõàðíûé ïåñîê - 1/2 ñòàê.
Òâîðîã - 230 ã.
Âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷.ë.
Ñîäà - 1/2 ÷.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1 Íàðåçàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ñêëàäûâàåì åãî â ìèñêó ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà è äîáàâëÿåì ê íåìó ïðîñåÿííóþ ìóêó.
2 Ïåðåòèðàåì ìàñëî ñ ìóêîé ëàäîíÿìè.
3 Ê ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñè äîáàâëÿåì ïðîò¸ðòûé ÷åðåç ñèòî òâîðîã, âñûïàåì ñîäó è âàíèëüíûé ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì.
4 Âûìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïëîòíûì è íå ëèïíóùèì ê ðóêàì.
5 Ðàñêàòûâàåì òåñòî ñêàëêîé. Ïîñòàðàéòåñü íå äîáàâëÿòü äëÿ ðàñêàòêè ìóêó, òàê êàê îíà ìîæåò ñäåëàòü òåñòî ñëèøêîì æåñòêèì. Ëó÷øå ðàñêàòûâàòü ýòî òåñòî íà ãëàäêîé ïëàñòèêîâîé äîñêå.
6 Èç ïîëó÷åííîãî ëèñòà òåñòà âûðåçàåì ñòàêàíîì êðóãëûå çàãîòîâêè.
7 Îáìàêèâàåì îäíó ñòîðîíó êðóæêà â ñàõàð.
8 Ñêëàäûâàåì êðóæîê ïîïîëàì, òàê ÷òîáû ïðèëèïøèé ñàõàð îêàçàëñÿ âíóòðè. È ñíîâà îáìàêèâàåì îäíó ñòîðîíó â ñàõàð.
9 Ñíîâà ñêëàäûâàåì òåì æå îáðàçîì è îïÿòü îáìàêèâàåì. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ÷åòâåðòèíêà êðóãà ñ ñàõàðîì âíóòðè è íà îäíîé âíåøíåé ñòîðîíå.
10 Ðàñêëàäûâàåì ñôîðìèðîâàííûå çàãîòîâêè ñàõàðíîé ñòîðîíîé ââåðõ íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, íà 30 ìèíóò.
11 Ïî ïðîøåñòâèè ýòîãî âðåìåíè äîñòà¸ì èç äóõîâêè ïîäðóìÿíèâøèåñÿ ïå÷åíüÿ.
12 Äà¸ì îñòûòü. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ñàõàð äîëæåí íåìíîãî ïîäïëàâèòüñÿ, íî íå ïîäãîðåòü.
13 Ïîäà¸ì ê ÷àþ.