Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Atanazkovich
Ïîëåíî ñ ôèñòàøêàìè è øîêîëàäîì

Íàêîíåö-òî ÿ åãî ïîêàæó, ñâîå ïîëåíî!)) Ðåöåïò èç «Ãàñòðîíîìà», áûëî îíî íà îáëîæêå, è âûãëÿäåëî òîæå âåñüìà çàìàí÷èâî. Îñîáåííî ó÷èòûâàÿ, ÷òî ó ìåíÿ åñòü íåìíîãî íåñîëåíûõ ôèñòàøåê)) Íåìíîãî êîíå÷íî íàäî ïîâîçèòñÿ, íî íå îñîáî â ïðèíöèïå. Ðåçóëüòàò î÷åíü ïîðàäîâàë, íåæíî, î÷åíü øîêîëàäíî, è ïðåêðàñíî ñîõðàíÿåò ñâåæåñòü áëàãîäàðÿ øîêîëàäíîìó ïîêðûòèþ è àëêîãîëüíîé ïðîïèòêå.È êîíå÷íî æå ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî ïå÷ü åãî èìåííî íà Ðîæäåñòâî! Òàêîé äåñåðò âñåãäà óìåñòåí íà ñòîëå íàñòîÿùåãî øîêîãîëèêà))
Äëÿ áèñêâèòà
5 ÿèö
120 ãðàìì ñàõàðíîé ïóäðû
50 ãðàìì ñàõàðà
50 ãðàìì ôèñòàøêîâîé ïàñòû(ðàññêàæó êàê äåëàëà)
30 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
90 ãðàìì ìóêè
70 ãðàìì ìîëîòîãî â ìóêó ôóíäóêà(ÿ áðàëà ìèíäàëü ñ ôóíäóêîì)
Ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè:
100 ãðàìì ñàõàðà
30 ìë. êèðøà èëè ðîìà(èëè êîíüÿêà)
Äëÿ ãàíàøà:
250 ãðàìì ãîðüêîãî øîêîëàäà
250 ãðàìì æèðíûõ ñëèâîê
Äëÿ øîêîëàäíîé çàëèâêè:
400 ãðàìì ãîðüêîãî øîêîëàäà
150 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà(â îðèãèíàëå êàêàî ìàñëî, íî ó íàñ åãî íå ïðîäàþò)
Ñíà÷àëà íàäî ïðèãîòîâèòü ôèñòàøêîâóþ ïàñòó.  áëåíäåð ïîëîæèòü 50 ãðàìì íåñîëåíûõ ôèñòàøåê, âëèòü ñèðîï èç 30 ãðàìì ñàõàðà ñ 1 ñò.ë. âîäû è ñìîëîòü â ïàñòó. Ìîæíî äîáàâèòü ìèíäàëüíûé àðîìàòèçàòîð.  ýòó ìàññó Äîáàâèòü 4 æåëòêà è îäíî ÿéöî, âçáèòü â âîçäóøíóþ ìàññó. Ïîðöèÿìè âñûïàòü ñàõàðíóþ ïóäðó, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå è îñòóæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âçáèòü. Áåëêè 4 ÿèö âçáèòü äî ïèêîâ. Ïîðöèÿìè âñûïàòü 50 ãðàìì ñàõàðà. Äîáàâèòü â áåëêè ôèñòàøêîâóþ ìàññó è ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé. Ïåðåìåøàòü ìóêó è ìîëîòûå îðåõè è âûñûïàòü â òåñòî. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé. Äëèííóþ, ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó äëÿ êåêñà âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è âûëîæèòü òåñòî. Âûïåêàòü ïðè 170 ãðàäóñàõ äî ãîòîâíîñòè (ñóõàÿ ïàëî÷êà). Ó ìåíÿ ýòî çàíÿëî îêîëî ÷àñà, õîòÿ â ðåöåïòå âñåãî 30 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü ïðîïèòêó. Âñêèïÿòèòü 100 ìë. âîäû ñî 100 ãðàììàìè ñàõàðà äî ðàñòâîðåíèÿ, îñòóäèòü, äîáàâèòü àëêîãîëü. Îñòûâøèé áèñêâèò âûíóòü èç ôîðìû, ðàçðåçàòü íà òðè ÷àñòè âäîëü. Ïðèãîòîâèòü ãàíàø: 250 ìë. ñëèâîê äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé øîêîëàä è ìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ôîðìó, â êîòîðîé âûïåêàëñÿ áèñêâèò, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, íàëèòü ãàíàø ñëîåì 2 ñì, è ïîëîæèòü ïðîïèòàííûé ñ íèæíåé ñòîðîíû êîðæ, ñëåãêà óòîïèâ åãî. Ïðîïèòàòü êîðæ ñâåðõó, ïîëèòü ãàíàøåì. Ïîâòîðèòü ñ îñòàëüíûìè êîðæàìè, íå ïîëèâàÿ øîêîëàäîì ñàìûé âåðõíèé. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.Äëÿ çàëèâêè ðàñòîïèòü øîêîëàä ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûíóòü ïîëåíî èõ õîëîäèëüíèêà, ïåðåâåðíóòü íà áëþäî è ñíÿòü ïåðãàìåíò. Ïîëèòü çàëèâêîé. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò äëÿ çàñòûâàíèÿ.
http://www.o-ede.info/blog/vypechka/896.html