Ãîòîâèòü òàêèå øïðîòû ñîâñåì ïðîñòî.
Âîò òðè ðåöåïòà:
1 ðåöåïò.
Èíãðåäèåíòû:
1 êã 200 ãð. ñâåæåìîðîæåííîé êèëüêè
1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè
ïåðåö ÷åðíûé ïî âêóñó
1 ñòàêàí î÷åíü êðåïêî çàâàðåííîãî ÷åðíîãî ÷àÿ
Ó êèëüêè îòðåçàòü ãîëîâó è óäàëèòü âíóòðåííîñòè. Î÷åíü õîðîøî ïðîìûòü,çàòåì õîðîøåíüêî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó (ëó÷øå ÷óãóííóþ) íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûëîæèòü â íåãî êèëüêó. Ïîâåðõíîñòü ðàçðîâíÿòü. Âûëèòü ñòàêàí ÷åðíîãî ÷àÿ.  ðàçîãðåòóþ, äî 120-150 ãðàäóñîâ, äóõîâêó ïîëîæèòü ñêîâîðîäó ñ êèëüêîé è ãîòîâòü íà ìàëîì îãíå â òå÷åíèå 40-50 ìèíóò. Êîãäà êèëüêè áóäóò ãîòîâû, ïåðåëîæèòü øóìîâêîé â ãëóáîêóþ òàðåëêó è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó.
2 ðåöåïò.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîéâà 1 êã çàâàðêà 1/2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñòàêàí ëàâðîâûé ëèñò 5-6 øò. ïåðåö ãîðîøêîì.
Îïèñàíèå ðåöåïòà:
Ðûáó âûïîòðîøèòü è îáåçãëàâèòü.  êðåïêî ïîñîëåííûé ðàñòâîð óëîæèòü âñþ ðûáó è îñòàâèòü íà ïîë÷àñèêà. Ïîñëå ýòîé ïðîöåäóðû,
ðûáó âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó â îäèí ñëîé, ñâåðõó ïîëîæèòü ëàâðóøêó
è ïåðåö, çàòåì âòîðîé ñëîé. Åñëè ê ýòîìó âðåìåíè ðûáà íå
êîí÷èòñÿ, ïðèäåòñÿ îïÿòü çàñûïàòü ëàâðîâûì ëèñòîì, è âûëîæèòü
òðåòèé ñëîé ðûáû. Çàëèòü ñèå ïðîèçâåäåíèå êðåïêîé ñâåæåé çàâàðêîé
÷åðíîãî ÷àÿ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, çàêðûòü êðûøêîé è îòïðàâèòü â
äóõîâêó íà 1,5 - 2 ÷àñà. Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè êðûøêó ñíÿòü.
Îñòóäèòü. Ñëîïàòü.
Åñëè ïðîäóêò íå äîâîäèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, à âûíóòü ìèíóò íà
20 ðàíüøå, øïðîòû ñîõðàíÿò ëåãêèé ïðèâêóñ ðûáû, ÷åì áóäóò âûãîäíî
îòëè÷àòüñÿ îò ïðîìûøëåííûõ êîíñåðâîâ.
3 ðåöåïò.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîéâà
Ñîëü
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.
Ãâîçäèêà - 3 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Îïèñàíèå:
Ðûáêó íàäî ïîëîæèòü â ÷óãóííûé èëè ýìàëèðîâàííûé ñîòåéíèê, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ìîëîòûé ïåðåö, íåñêîëüêî ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ, 2-3 ãâîçäè÷êè, âëèòü íåìíîãî âîäû è ãðàìì 50 ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âàæíûì óñëîâèåì â ýòîì äåëå ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òîáû êðûøêà î÷åíü ïëîòíî ïîäõîäèëà ê ñîòåéíèêó. Åñëè ïàð èç-ïîä êðûøêè áóäåò ïîñòîÿííî ïðîñà÷èâàòüñÿ íàðóæó, òî ðûáà áûñòðî ïåðåñîõíåò è íà÷íåò ïîäãîðàòü, à äîáàâëÿòü âîäó â íåå â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ íå æåëàòåëüíî. Åñëè ó âàñ íåò òàêîé ãåðìåòè÷íîé ïîñóäû, çíà÷èò, ùåëü ìåæäó ñîòåéíèêîì è êðûøêîé íàäî ïðîñòî çàìàçàòü. Íàïðèìåð, ïðåñíûì òåñòîì. Ïîòîì ïîñòàâüòå ðûáó â äóõîâêó è çàáóäüòå î íåé ÷àñà íà 2-3. Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå äîëæíà áûòü 170-180 ãðàäóñîâ.