Десерт "Аляска" с клюквой

Суббота, 14 Января 2012 г. 18:33 + в цитатник

Цитата сообщения Issey_Miyake

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Десерт "Аляска" с клюквой

Десерт "Аляска" с клюквой

Ингредиенты

молоко 1 ст.
уксус 1 ст.л.
нежирная сметана 4 ст.л.
ваниль 1 стручок
яйца 2 шт.
мед 2 ст.л.
тертая лимонная цедра 2 ст.л.
миндаль (жареные хлопья) 2 ч.л.
клюква 1,5 ст.
апельсиновый сок 150 мл
тертая цедра 0,5 апельсина
сахарная пудра 0,25 ст.
по щепотке корицы и мускатного ореха

1. Яйца перелить в огнеупорную посуду, поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, взбивая венчиком до тех пор, пока смесь не побелеет и не загустеет, 6 мин.

2. Молоко влить в кастрюлю, добавить уксус и оставить на 20 мин. Затем положить в молоко сметану, ваниль и довести смесь до кипения. Ваниль удалить.

3. Тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь, энергично помешивая, до образования однородной массы. Добавить мед, взбить венчиком и оставить остывать.

4. В это время приготовить клюквенную начинку. В сотейнике смешать клюкву, апельсиновый сок, цедру, пряности и готовить на слабом огне, пока клюква не станет мягкой. Добавить сахарную пудру и взбить в блендере до консистенции пюре. Остудить.

5. Переложить молочно-яичную смесь в миску, выстланную пищевой пленкой, и поставить в морозильник на 40–50 мин. Затем вынуть, добавить лимонную цедру и миндаль, перемешать и выложить в круглую форму для пудинга, застеленную фольгой. Распределить смесь по дну и бокам формы так, чтобы в середине было свободное место. Вернуть форму в морозильник.

6. В углубление в центре выложить клюквенную смесь и поставить в холодильник на 1,5–2 ч, пока смесь не станет твердой. Перед подачей дать десерту постоять 8–10 мин. при комнатной температуре. Затем перевернуть на блюдо, накрыть на 3 мин. горячим полотенцем и снять форму. Нарезать десерт порционными кусками.

http://povarenok.by/

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Десерт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post201248052/">Р”РµСЃРµСЂС‚ &quot;РђР»СЏСЃРєР°&quot; СЃ РєР»СЋРєРІРѕР№</a><br/>Р”РµСЃРµСЂС‚ "РђР»СЏСЃРєР°" СЃ РєР»СЋРєРІРѕР№

Р”РµСЃРµСЂС‚ "РђР»СЏСЃРєР°" СЃ РєР»СЋРєРІРѕР№

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РјРѕР»РѕРєРѕ 1 СЃС‚.
СѓРєСЃСѓСЃ 1 СЃС‚.Р».
РЅРµР¶РёСЂРЅР°СЏ СЃРјРµС‚Р°РЅР° 4 СЃС‚.Р».
РІР°РЅРёР»СЊ 1 СЃС‚СЂСѓС‡РѕРє
СЏР№С†Р° 2 С€С‚.
РјРµРґ 2 СЃС‚.Р».
С‚РµСЂС‚Р°СЏ Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ С†РµРґСЂР° 2 СЃС‚.Р».
РјРёРЅРґР°Р»СЊ (Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ С…Р»РѕРїСЊСЏ) 2 С‡.Р».
РєР»СЋРєРІР° 1,5 СЃС‚.
Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє 150 РјР»
С‚РµСЂС‚Р°СЏ С†РµРґСЂР° 0,5 Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР° 
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° 0,25 СЃС‚.
РїРѕ С‰РµРїРѕС‚РєРµ РєРѕСЂРёС†С‹ Рё РјСѓСЃРєР°С‚РЅРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°

1. РЇР№С†Р° РїРµСЂРµР»РёС‚СЊ РІ РѕРіРЅРµСѓРїРѕСЂРЅСѓСЋ РїРѕСЃСѓРґСѓ, РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ Р±Р°РЅСЋ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРј РѕРіРЅРµ, РІР·Р±РёРІР°СЏ РІРµРЅС‡РёРєРѕРј РґРѕ С‚РµС… РїРѕСЂ, РїРѕРєР° СЃРјРµСЃСЊ РЅРµ РїРѕР±РµР»РµРµС‚ Рё РЅРµ Р·Р°РіСѓСЃС‚РµРµС‚, 6 РјРёРЅ.

2. РњРѕР»РѕРєРѕ РІР»РёС‚СЊ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СѓРєСЃСѓСЃ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post201248052/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Десерт "Аляска" с клюквой