Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Olga_Fleur
Òîðò «Àëÿñêà»

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
3 ÿéöà
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
1,5 ÷. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
1 /2 ñòàêàíà ìóêè
4 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:
700 ã êëóáíèêè
1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû
ïîëîâèíà ëèìîíà
Äëÿ áåçå:
6 áåëêîâ
3/4 ñòàêàíà ñàõàðà
1/2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
12 ïîðöèé
Ïîäãîòîâêà: 3 ÷ 20 ìèí.
Ïðèãîòîâëåíèå: 4 ÷
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ íà÷èíêè íåñêîëüêî ÿãîä êëóáíèêè îòëîæèòå äëÿ óêðàøåíèÿ, à èç îñòàâøèõñÿ ñäåëàéòå ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ïþðå. Ïåðåìåøàéòå åãî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñîêîì ëèìîíà. Ïåðåëîæèòå â ìèñêó è ïîñòàâüòå íà 3 ÷ â ìîðîçèëüíèê, ïîñëå ÷åãî åùå ðàç âçáåéòå ìèêñåðîì. Âåðíèòå â ìîðîçèëüíèê.
2. Ñìåøàéòå â ìèñêå ÿéöà, ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð. Ïîñòàâüòå íà âîäÿíóþ áàíþ è íàãðåâàéòå ñìåñü, ïîìåøèâàÿ, 2 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è âçáèâàéòå ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè 7 mihh. Äîáàâüòå â òðè npneMia ïðîñåÿííóþ ìóêó, êàæäûé ðàç ñëåãêà ïåðåìåøèâàÿ.
3. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, äîáàâüòå â òåñòî è áûñòðî ïåðåìåòàéòå. Âëåéòå òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå 30 ìèí. Äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
4. Ìèñêó â ôîðìå ïîëóñôåðû çàñòåëèòå ïèùåâîé ïëåíêîé òàê, ÷òîáû ñ áîðòèêîâ ñâåøèâàëèñü êîíöû ìèíèìóì 10 ñì äëèíîé. Ôîðìà è ðàçìåð âûáðàííîé âàìè ïîñóäû áóäóò ôîðìîé è ðàçìåðîì òîðòà. Âûëîæèòå çàìîðîæåííóþ íà÷èíêó â ôîðìó íà ïëåíêó. Ñâåðõó ïîëîæèòå âûïå÷åííûé êîðæ. Ñëåãêà íàäàâèòå íà êîðæ ðóêàìè, ÷òîáû â íà÷èíêå íå îñòàëîñü ïóñòîò. Çàêðîéòå âåðõ êîíöàìè ïëåíêè è ïîñòàâüòå çàìîðàæèâàòüñÿ ìèíèìóì íà 4 ÷.
5. Âçáåéòå ìèêñåðîì ÿè÷íûå áåëêè â ãóñòóþ ïåíó, ïîñòåïåííî, ïî 1 ñò. ë. äîáàâëÿÿ ñàõàð. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð è âçáåéòå äî ñòîéêîé ïåíû. Äîñòàíüòå òîðò èç ìîðîçèëüíèêà. Îòîãíóâ âåðõíèé ñëîé ïëåíêè, íàêðîéòå òîðò ïëîñêîé ôîðìîé äëÿ âûïå÷êè ñîîòâåòñòâóþùåãî ðàçìåðà è ïåðåâåðíèòå êîðæîì âíèç. Ñíèìèòå ìèñêó è ïëåíêó.
6. Óëîæèòå âçáèòûå áåëêè â êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ ôèãóðíîé íàñàäêîé è ïîêðîéòå áåëêàìè ïîâåðõíîñòü òîðòà, óêðàøàÿ åãî ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíèê íà 30 ìèí. Çàòåì ïåðåñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 250 °Ñ äóõîâêó íà 5-7 ìèí. Ïîâåðõíîñòü òîðòà äîëæíà ñëåãêà ïîäðóìÿíèòüñÿ. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.