Хлеб с запеченным перцем и травами

Вторник, 10 Января 2012 г. 21:36 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлеб с запеченным перцем и травами

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Порций: 10

Калорийность: 185 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Перец сладкий красный (паприка)	3 шт.	Мука пшеничная	450 г
Соль морская	1.25 ч.л.	Смесь сушеных прованских трав	2.5 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г	Томатное пюре	30 г
Йогурт питьевой	150 мл	Оливковое масло	15 мл

Мягкий, воздушный хлеб и яркий хлеб с ароматными травами и запеченным перцем. Отличный вариант для праздничного стола, а также как дополнение к горячему супу зимой и свежему салату летом.

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка)

3 шт.

Перец разрежьте пополам, удалите семена. Положите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, смажьте маслом и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная	450 г
Соль морская	1 ч.л.
Смесь сушеных прованских трав	2 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Томатное пюре	30 г
Йогурт питьевой	150 мл

Пока перец печется, приготовьте тесто. Для этого просейте муку в широкую миску, добавьте соль, травы и дрожжи, перемешайте. В углубление влейте 150 мл теплой воды, добавьте 2 ст.л. томатного пюре и несладкий питьевой йогурт. Замесите мягкое тесто и вымешивайте до гладкости и эластичности, затем поместите в теплое место для подъема на 30-40 минут.

Запеченный перец, кожица которого должна потемнеть и вздуться местами, переложите в закрывающуюся емкость и остудите под крышкой. Затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте квадратиками.