Цитата сообщения Копушка ТОРТ "СЫР С МЫШКАМИ"

Торт "СЫР С МЫШКАМИ"


Автор Ирина Шведкова

Торт "сыр с мышками" в разрезе. Бисквит с творожно-сливочным кремом и клубничной прослойкой



Выпекаем бисквит,2 коржа.У обоих коржей срезаем верхушки,и вместе складываем и получается третий корж.
у меня на форму 26см:яйца-5шт
сметана-150гр
сахар-1-1,5 ст
разрыхрытель-пакетик(15гр)
мука-1,5-2ст(тесто как на оладьи должно быть)
Крем:творог-300гр
сахарная пудра-0,5-1ст(по вкусу)
сливки33%-200гр
зефир-400гр
На водяной бане растворяем зефир в сливках,но не доводим до кипения. Взбиваем до остывания массы и ставим в морозилку на 15-20мин. Взбиваем творог с сах.пудрой и добовляем к зефирной массе(из морозилки) и ставим в холодильник часа на 2.
Клубничная прослойка:клубника замороженная500-600гр
сахар или сах.пудра-0,5ст
желатин-20-30гр
В кастрюльку выкл. клубнику,засыпаем сахаром и варим на медл.огне мин5. Затем я ее взбила,чтоб была равномерная масса,немного остудить и вмешать заранее приготовленный набухший желатин.И убрать в холодильник на час.
Собираем торт.
На первый корж(низ первого коржа)выкладываем крем(обильно),накрываем верхушкой первого коржа,намазываем кремом(обильно)и выкладываем клубничную массу.Ставим в холодильник чтоб все схватилось мин на 30. Достаем и выкладываем свеху верхушку первого коржа и сверху крем и накрываем последним коржом(низ второго коржа).Сверху можно этим же кремом.Я обмазывала сверху и по-бокам масленным кремом,так как под мастику.
Примечание:каждый корж пропитала сиропом(взяла сироп выделенный клубничкой вареной-200мл+сахар-6ст.л+водка-пол рюмки)