1. Предварительно рыбу очистить, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть. (У меня была голова осетра и хвостик.)

2. В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Положить рыбу в кастрюлю, добавить соль и варить около 15 минут с момента закипания.

3. Картофель очистить и крупно нарезать. Очищенную морковь нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, морковь и очищенную от шелухи целую луковицу.

4. Далее положить лавровый лист, перец горошком, петрушку и влить водку. Огонь выключить. Дать настояться 10-15 минут.

5. Луковицу вынуть из ухи, она нам больше не нужна. Затем всыпать мелко нарубленный укроп и разлить по тарелкам.

При желании, можно добавить дольку лимона и пару оливок в порционную тарелку, для особых гурманов!

Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118324