Цитата сообщения Olga_Fleur Говядина тушеная с кофе


500 гр. мяса,
2 луковицы,
2 - 3 ст. ложки расительного ( оливкового ) масла,
1/2 стакана черного кофе,
2 помидора,
100 гр.сливок или сметаны,
соль, перец,
зелень при желании.
Говядину порезать кубиками ( 1, 5 см ), обжарить в масле на большом!!! огне. Когда подрумянится, убавить огонь до среднего и добавить репчатый лук, продолжать жарить до мягкости лука.
Добавить воды, чтобы покрылось мясо полностью 1 - 2 стакана. Ошпарить кипятком помидоры, очистить от верхней кожуры, порезать, добавить к мясу . Довести до кипения и убавить до минимума, тушить до полной готовности 1 - 2 часа ( это зависит от мяса: старое / молодое, мягкое / жесткое). Посолить, поперчить, можно воспользоваться приправой для гуляша.
Сварить в турке кофе, процедить и влить к мясу. К сметане добавить ст. ложку муки, хорошо размешать, разбавить водой и вылить в мясной соус ( будете вливать, помешивайте ), дать прокипеть. По желанию, заправить зеленью.
Вкус кофе еле уловимый, мясо нежное, подлива прелестная. Угощайтесь и будьте счастливы!!!