Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Eugeney
Ëèìîííûé ÷èçêåéê ñ ìàêîì.
Ïîòðåáóåòñÿ:
òåñòî:
250 ã ìóêè
125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
75 ã ñàõàðà
1 ÿéöî
1 ùåïîòêà ñîëè
ìàêîâàÿ íà÷èíêà:
150 ã ìàêà
2 ñò ë ñàõàðà
1 æåëòîê
ñûðíàÿ íà÷èíêà:
500 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà (cream cheese)
3 ÿéöà
100 ã ñàõàðà
1 ïàê âàíèëüíîãî ïóäèíãà
1 ÷ë ëèìîííîé öåäðû
ñîê 1/2 ëèìîíà
íåìíîãî ñàõàðíîé ïóäðû äëÿ ïîñûïêè
íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ìÿòû èëè ìåëèññû äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç ìóêè, ìàñëà, ÿéöà, ñàõàðà è ñîëè çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, çàâåðíóòü â ïëåíêó è ïîëîæèòü íà 30 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
Ìàê çàëèòü êèïÿòêîì, ïðîâàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ñëèòü âîäó, îõëàäèòü, ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü æåëòîê.
Ðàçúåìíóþ ôîðìó (22 ñì) çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçàòü ìàñëîì, òåñòî ðàñêàòàòü, óëîæèòü â ôîðìó, ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè.
Ñëèâî÷íûé ñûð âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöà, âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, öåäðó è ïîðîøîê ïóäèíãà.
Íà òåñòî âûëîæèòü ñëîé ìàêîâîé íà÷èíêè, ðàçðîâíÿòü ëîïàòêîé, ñâåðõó âûëîæèòü ñûðíóþ ìàññó è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 175Ñ äóõîâêó. Íà äíî äóõîâêè æåëàòåëüíî ïîñòàâèòü îãíåóïîðíóþ ïëîøêó ñ âîäîé, ÷òîáû â äóõîâêå áûëî âëàæíî.
Âûïåêàòü îêîëî ÷àñà, çàòåì âûêëþ÷èòü îãîíü, íåìíîãî ïðèîòêðûòü äóõîâêó è ïîäåðæàòü òàì ÷èçêåéê åùå ïîë÷àñà.
Âûòàùèòü, ïðîâåñòè íîæîì ïî êðàÿì è ñíÿòü ðàçúåìíóþ ôîðìó. Îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.
Ïîñûïàòü ÷èçêåéê ñàõàðíîé ïóäðîé, óêðàñèòü ëèñòèêàìè ìÿòû è ïîðåçàòü íà ïîðöèè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê: http://margaret-07.livejournal.com/46460.html#cutid1