мука пшеничная - 200 г

сахар - 65 г

сметана - 200 г

сода пищевая - 9 г

сливочное масло - 95 г

сок лимонный - 1 ч. ложка

черемуха молотая - 145 г

яйца - 7 шт.

сливки растительные - 250 г

творог мягкий - 200 г

йогурт малиновый - 125 г

малина - 120 г

наливка клубничная - 100 г

малина - 150 г

джем малиновый - 200 г

марципан - 20-30 г

мастика сахарная - 20 г

посыпка "шоколадная крупка" - 50 г

* крошка безе - 50 г

Способ приготовления:

1. Для теста яйца взбейте со сметаной и сахаром до получения однородной массы, влейте сок лимона, всыпьте соду и перемешайте. Муку смешайте с черемухой, соедините с яичной массой. Введите в тесто растопленное масло, перемешайте.

2. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его при 200 °С до готовности.

3. Выпеченную основу выложите из формы, остудите и разрежьте по горизонтали на 3 коржа. Смажьте коржи малиновым джемом.

4. Для крема сливки взбейте в устойчивую пену, добавьте творог, перемешайте. Влейте малиновый йогурт, наливку и еще раз перемешайте.

5. На 2 коржа отсадите крем в виде колец, между ними выложите малину. Уложите коржи друг на друга, накройте оставшимся коржом. Верх торта смажьте джемом, посыпьте шоколадной крупкой, боковую поверхность — крошкой безе.

6. Марципан или молочную мастику разделите на 2 неравные части. Большую подкрасьте в коричневый цвет, меньшую — в зеленый. Из марципана коричневого цвета сформуйте ветку черемухи, из зеленого — листочки.

7. Из сахарной мастики с помощью металлической формочки вырежьте несколько маленьких цветочков.

8. Ветку уложите на торт, прикрепите к ней листочки и цветки.

124

55a