Øîêîëàäíàÿ åëî÷êà îò øîêîëàòüå Äìèòðèÿ Ìàòåé÷èêà |
×ÒÎ ÍÓÆÍÎ?
Èíãðåäèåíòû
Êñòàòè
Åñëè øîêîëàä çàãóñòååò, ñëåãêà ïîäîãðåéòå åãî äî ðàáî÷åé òåìïåðàòóðû. Âñåãäà âûïîëíÿéòå ïðîâåðêó: îêóíèòå êîí÷èê íîæà èëè êóñî÷åê ïåðãàìåíòà â øîêîëàä, åñëè øîêîëàä ïðàâèëüíî òåìïåðèðîâàí, îí çàñòûíåò çà 3 ìèíóòû ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 20°C.
|
1 | 2/3 ÷àñòè øîêîëàäíûõ ãðàíóë (êàëëåò) íàñûïàåì â ìèñêó è ñòàâèì â ÑÂ× íà 1,5 ìèíóòû — äëÿ ðàñòàïëèâàíèÿ. Øîêîëàä ìîæíî ðàñòîïèòü è íà âîäÿíîé áàíå, íî â ýòîì ñëó÷àå ãîòîâîå èçäåëèå ëèøèòñÿ êðàñèâîãî áëåñêà è ïðèîáðåòåò «ñåäîé» íàëåò. Êàæäûå 30 ñåêóíä ïåðåìåøèâàåì øîêîëàä. Åñëè â òå÷åíèå ýòîãî âðåìåíè øîêîëàä íå ïðåâðàòèòñÿ â ìàññó, ìîæíî óâåëè÷èòü âðåìÿ åãî ïðåáûâàíèÿ â ìèêðîâîëíîâêå íà 5-10 ñåêóíä. Ãëàâíîå — íå ïåðåãðåòü øîêîëàä, ÷òîáû îí èìåë òâåðäîñòü, õðóïêîñòü è áëåñê ïîñëå îõëàæäåíèÿ è ìîã «äåðæàòü ôîðìó». |
|
2 | Ïîêà øîêîëàä «ðàñïóñêàåòñÿ», ðèñóåì íà ëèñòå ïåðãàìåíòà êðóãè-çâåçäû ðàçëè÷íîãî äèàìåòðà. Êîëè÷åñòâî è äèàìåòð êðóãîâ çàâèñÿò îò ðàçìåðà è âûñîòû áóäóùåé åëêè. |
|
3 | Ðàñòîïëåííûé øîêîëàä áûñòðî âûìåøèâàåì (÷òîáû îí íå óñïåë çàñòûòü) è ïàðàëëåëüíî äîáàâëÿåì îñòàâøóþñÿ 1/3 ÷àñòü êàëëåò è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. |
|
4 | Çàëèâàåì øîêîëàä â «êîíâåðò» èç ïåðãàìåíòà è ðèñóåì â êðóãàõ «çâåçäû» - ÿðóñû áóäóùåé åëî÷êè. Êðàÿ «çâåçä» ïîñûïàåì êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Îòäåëüíî ðèñóåì íåáîëüøóþ âåðõóøêó äëÿ øîêîëàäíîãî äåðåâà. |
|
5 | Àêêóðàòíî ïîìåùàåì ëèñò ñ øîêîëàäîì â õîëîäèëüíèê, ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò, ÷òîáû øîêîëàä çàñòûë. Çàñòûâøèå «çâåçäû» óêëàäûâàåì ñòîïêîé äðóã íà äðóãà, ñêðåïëÿÿ ñåðåäèíó øîêîëàäîì. Òàêèì æå îáðàçîì êðåïèì è «âåðõóøêó». |
|
6 | Øîêîëàäíàÿ åëî÷êà ãîòîâà. |
èñòî÷íèê
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/óêðàøåíèå áëþä |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |