
×åðíè÷íûé òâîðîæíûé òîðò áåç âûïå÷êè
Ãîòîâèòñÿ òîðò ïðåäåëüíî ïðîñòî - âðåìåíè íà ìàíèïóëÿöèè ñ îñíîâîé è íà÷èíêîé óõîäèò ÷óòü áîëüøå ïîëó÷àñà. Âñå èíãðåäèåíòû âïîëíå äîñòóïíû - êðîìå, ðàçâå ÷òî, ÷åðíèêè - íî åå ìîæíî êóïèòü â çàìîðîæåííîì âèäå.

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ îñíîâû:
200 ã ñàõàðíîãî ïå÷åíüÿ òèïà Ñëîäû÷à, Òîïëåíîãî ìîëîêà èëè Þáèëåéíîãî
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ êðåìà:
500 ã òâîðîãà
500 ã ñìåòàíû (ó ìåíÿ 25%)
400 ã ñàõàðà
200 ã ÷åðíèêè
200 ìë æèðíûõ ñëèâîê (33-35%)
2 ñò.ë. ñ ãîðêîé æåëàòèíà
Ïå÷åíüå ðàçìàëûâàåì â êðîøêó, ñìåøèâàåì ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è óòðàìáîâûâàåì ïî äíó ðàçúåìíîé ôîðìû (ó ìåíÿ 22 ñì).
Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê.
Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì êðåì. Òâîðîã ïðîòèðåì ÷åðåç ñèòî (åñëè íóæíî) è âçáèâàåì â îäíîðîäíóþ ìàññó ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé.
×åðíèêó ïåðåìàëûâàåì â ïþðå. Òâîðîæíóþ ìàññó äåëèì íà 2 ÷àñòè - îäíà äîëæíà áûòü ãäå-òî íà ÷åòâåðòü ìåíüøå âòîðîé.  ìåíüøóþ ÷àñòü äîáàâëÿåì ÷åðíè÷íîå ïþðå è ïåðåìåøèâàåì.
Æåëàòèí çàìà÷èâàåì â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ñëèâêè ðàçîãðåâàåì (íå äî êèïåíèÿ!) â êàñòðþëüêå, êëàäåì â íèõ ðàçáóõøèé äåëàòèí è ðàçìåøèâàåì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Äåëèì æåëàòèíîâóþ ñìåñü ïîïîëàì è äîáàâëåì â îáå ïîëîâèíû êðåìà.
Äîñòàåì ôîðìó èç õîëîäèëüíèêà è âûêëàäûâàåì âäîëü áîðòèêà êîëüöî èç ïåðãàìåíòà. Íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü íà÷èíêó ïî ïðèíöèïó ïèðîãà “Çåáðà” - ïîî÷åðåäíî ïî íåñêîëüêî ëîæåê òî áåëîé, òî ñèíåé íà÷èíêè.
Äàëåå òîðò íóæíî ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî äëÿ çàñòûâàíèÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ñíÿòü áîðòèê, àêêóðàòíî óáðàòü ïåðãàìåíò.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
P.S. Òîðò ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó - êàê ïîêàçàë îïûò, îí ýòó ïðîöåäóðó ïåðåíîñèò àáñîëþòíî íîðìàëüíî.
http://kulinar.ucoz.net/

 |
|
|
|
|
|