Íåîáû÷íûé øîêîëàäíûé òîðò |

Ôîòîãðàôèè ìíå íå î÷åíü óäàëèñü, íî òîðò, ïîâåðüòå, ïîëó÷èëñÿ ïðåêðàñíûé! ß äàâíî ñîáèðàëàñü ðåàëèçîâàòü ýòó çàäóìêó è âîò, íàêîíåö, ñäåëàëà ýòî. Èäåÿ ýòîãî òîðòà ñîñòîèò â òîì, ÷òî êîðæè è êðåì ìåíÿþòñÿ ðîëÿìè. Âíåøíå îí âûãëÿäèò âïîëíå òðàäèöèîííî, íî êðåì ïðè ýòîì íàñûùåííûé è ïëîòíûé, à êîðæè, íàïðîòèâ, î÷åíü íåæíûå è ëåãêèå. Áåç ìóêè!

Äëÿ òåñòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ 6 ÿèö, 150 ãð ñàõàðà è 50 ãð êàêàî-ïîðîøêà (ÿ èñïîëüçîâàëà ðåöåïò òåñòà äëÿ ðóëåòà, êîòîðûé êîãäà-òî âû÷èòàëà ó Äåëèè Ñìèò).
Âçáèâàåì îòäåëüíî æåëòêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ è áåëêè ñ îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíîé äî "ìÿãêèõ ïèêîâ":

 æåëòêè äîáàâëÿåì ïðîñåÿííûé ïîðîøîê êàêàî è ëîæêó áåëêîâ, âûìåøèâàåì, à ïîòîì îñòîðîæíî ñîåäèíÿåì ñ îñòàâøèìèñÿ áåëêàìè:

Ðàçëèâàåì ïî ôîðìàì, ÿ èñïîëüçîâàëà äâå ôîðìû äèàìåòðîì 20 ñì, íî ìîæíî, íàïðèìåð, ñäåëàò òîðò ïðÿìîóãîëüíûì è èñïîëüçîâàòü îäèí áîëüøîé ïðîòèâåíü.

Âûïåêàåì â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180˚C, 20-30 ìèíóò (êàê îáû÷íî, âðåìÿ çàâèñèò îò íðàâà äóõîâêè).

Ãîòîâûå êîðæè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïûøíûìè, íî âïîñëåäñòâèå ñóùåñòâåííî îñÿäóò - ýòî íîðìàëüíî. Èõ íóæíî âûíóòü èç ôîðì, ñëåãêà îõëàäèòü è ðàçðåçàòü êàæäûé íà äâå ÷àñòè.
 êà÷åñòâå êðåìà èñïîëüçóåòñÿ ãàíàø. Íàãðåéòå 250 ãð æèðíûõ ñëèâîê ïî÷òè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòå, è çàëåéòå èìè 250 ãð íàëîìàííîãî íà êóñî÷êè ÷åðíîãî øîêîëàäà, 60-70%. Ìåøàéòå äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé è ãëàäêîé. Äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ëèêåðà, ÿ èñïîëüçîâàëà Êóàíòðî.
Êîðæè íóæíî ñëåãêà ïðîïèòàòü ñèðîïîì (òîò æå ëèêåð + âîäà è ñàõàð), íî íå ïåðåóñåðäñòâóéòå - òåñòî î÷åíü íåæíîå è áåç ïðîïèòêè, à ïîòîì ïðîìàçàòü íåìíîãî îñòûâøèì, íî åùå òåïëûì êðåìîì. ß åùå ïîêðîøèëà îñòàâøèéñÿ îò êîíôåòîäåëèÿ øîêîëàä Øàíòèëüè - ÷òî-òî âðîäå "êàïñóë âêóñà", íî ýòî íåîáÿçàòåëüíî.

Ãîòîâî!

http://gotovimdoma.ru/publ/foto_recept_neobychnogo_shokoladnogo_torta/34-1-0-533
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ òîðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |