Тесто, из которого можно печь сладкую и несладкую выпечку

Тесто:

• 150 мл тёплого молока
• 50 гр йогурта
• 5 гр сухих дрожжей (10гр свежих)
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 50 гр слив. масла (растопить)
• 350 гр муки.

Начинка №1:

• 100 гр отварного риса
• 1 отварное яйцо
• 1 б. тунца в собств. соку (195 гр)
• 1 ст. л. олив. масла
• соль, перец.

Начинка №2:

• Тушеная капуста.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ТЕСТО:



В 50 мл тёплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, оставить в тёплом месте до образования шапочки.



Оставшееся молоко смешать с йогуртом, добавить 1/3 муки и соль. Хорошо размешать.



Влить подошедшие дрожжи, и поочерёдно добавляя масло, и оставшуюся муку замесить гладкое и не липнущее к рукам тесто.



Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить в тёплое место.



Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.



Готовое тесто разделить на 20 частей и скатать каждую в шарик.



Расплющить шарик ладонью. Тесто очень нежное и податливое, с ним легко и приятно работать. Положив начинку хорошо защипнуть, слегка прижать ладонью сверху.



Жарить в хорошо нагретом масле сначала швом вниз. Обжаренные пирожки перевернуть.



Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Пирожки можно испечь в духовке.
Поместить пирожки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить минут на 15-20 на расстойку, смазать яйцом и выпекать в прогретой до 180«С духовке до золотисто-коричневого цвета.
Начинка №1:



Смешать отварной рис с тертым яйцом и тунцом. Посолить, поперчить и заправить маслом.
Начинка №2: Тушеная капуста.