В основе этого десерта – рецепт из книги «Миллион меню», там он назывался «Сорбе из киви», но у меня получилось не совсем сорбе, точнее совсем не сорбе, т.к.  сорбе – это замороженное фруктовое пюре с небольшим количеством сахара.

Сорбе (сорбет) – это арабское слово «шербет», произнесенное на французский манер. Во французскую кулинарию шербет пришел как один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира.

Но, когда я попробовала это замороженное пюре из киви, оно показалось мне черезчур резким  и захотелось смягчить  его вкус сливками. Получилось фруктово-сливочное мороженое, очень простое в изготовлении, моему сыну очень по вкусу пришлось.

• 4 киви


• 1/2 ст.л. лимонного сока


• 75г сахара


• 100мл воды


• 200 мл сливок 33%

Кипятить воду и сахар минут 5, остудить.

Киви очистить и порезать на кусочки.

Перемолоть блендером, смешать с сахарным сиропом и лимонным соком.

Поставить в морозилку на несколько часов периодически перемешивать.

Добавить к полученной замороженной массе сливки, взбить блендером и поставить в морозилку минимум на полчаса.