Рецепт приготовления необычного клубничного пирога-бисквита по оригинальному шотландскому рецепту.    

Ингредиенты:

• бисквитный корж — 1 Штук
• сливочного масла — 60 Грамм
• сахара  — 60 Грамм
• муки с дрожжевой добавкой — 75 Грамм
• разрыхлителя — 1/4 Ст. ложка
• яйцо — 1 Штук
• клубники — 500-600 Грамм
• сахара — 3-4 Ст. ложка

. В большой миске хорошо перемешайте масло и сахар, пока масса не станет однородной.

В масляную смесь добавить яйцо, муку, разрыхлитель и снова тщательно перемешать.

Вылить тесто в круглую форму и выпекать в предварительно прогретой печке при температуре 180-190 градусов, пока корж не станет золотистым. Вы тянуть корж и оставить остывать.

Клубнику перебрать, помыть, отряхнуть от воды, высыпать на большую сковородку, посыпать сахаром и поставить на очень медленный огонь.

Томить ягоды на огне до тех пор, пока они не станут равномерно пускать сок, и сахар не расплавится. Не допускайте, чтобы ягоды стали мягкими!

Выложить бисквитный корж в глубокое блюдо (тарелка не годится из-за обилия сока), украсить готовой клубникой.

Непосредственно перед подачей «губку» можно украсить фигурками из взбитых сливок.