Есть в нашей семье одна замечательная традиция – устраивать субботний ужин. Все вместе мы собираемся только в субботу, приезжает папа, приходит сестра с семьей, жаль, что у брата редко получается приезжать. Мама готовит всякие вкусности (которые я не ем, правда, зато я поддерживаю компанию:), я готовлю сладкое – кексы, печенье, тортики… Мне безумно приятно сначала полностью вложиться в процесс приготовления, а потом наблюдать, как вся семья с удовольствием пьет чай! А потом поехать к бойфренду, и ему привезти кусочек) 

В эти выходные мой выбор пал на изумительный пирог от Чадейки (вру, я давно его заприметила). Я считаю, это потрясающе! Сочетание шоколадной ириски с миндалем и фисташками, подчеркнутое ароматом бейлиса, на нежной, рассыпчатой основе – точно божественно!  При всем при этом, процесс приготовления совсем не сложный!

И я не мазохистка, честно))



Та-да! С моими пропорциями и замечаниями.

Приступаем: 
Приготовьте рубленое тесто из 200г муки, 100г масла, 1 ст.л. молока, 1 яйца (рубим ножом муку с холодным маслом, затем добавляем яйцо, сахар не надо – и так сладко будет)

Раскатайте, выстелите им форму, наколите, охладите полчаса.

Положите бумагу и груз (я всегда без груза пеу, и ничего у меня не вздувается) и выпекайте 15 мин при 200С с грузом, а потом без груза 8 минут. Остудите.
Пока охлаждается основа, поджарьте 100 г миндаля и фисташки в разогретой до 160С духовке, минут 10. Остудите.

Самое время приготовить шоколадную ириску. Для этого 100г сахара смешайте с 1 ст.л. какао с горкой. Влейте 200мл сливок 33% и добавьте 25г сливочного масла. Варите при помешивании на сильном огне в кастрюле (желательно с толстым дном) ок. 10 минут, снимая время от времени с огня и проверяя. Для проверки надо капнуть ириску на блюдце - капля застынет, но останется мягкой.

В ириску добавьте орехи, перемешайте. 

Выложите в основу и размажьте.

Теперь вам понадобится 150г белого шоколада, 50мл сливочного ликера. Растопите шоколад, добавьте ликер. Если получится слишком густо, добавьте 50 мл сливок и хорошо размешайте, вылейте на ириску. Масса должна получиться такой, чтобы ее можно было лить.

Я это сделать забыла, в итоге получилось не очень красиво) Пришлось ухищряться и размазывать верхний слой, который размазываться не хотел.

На вкусе, я думаю, это не сказалось)))
Поставьте в холодильник на несколько часов.

http://pie-maria.livejournal.com/5072.html#cutid1