Новогодний торт «Полночь»

Четверг, 08 Декабря 2011 г. 22:01 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Новогодний торт «Полночь»

Рецепт этого новогоднего торта не такой простой - но ведь на Новый год хочется, чтобы красиво! И с новогодними часами. Рецепт с пошаговыми фото.

Продукты
Тесто:
яйца	12	шт.
сахар	2	стакана
мука	2	стакана
орех грецкий	1	стакан
какао	3	ч. ложки
Сироп:
сахар	0.5	стакана
вода	1	стакан
ром		по вкусу
или коньяк		по вкусу
Крем:
масло сливочное	350-400	г
молоко	1	стакан
яйца	1-2	шт.
сахар	1-1.5	стакана
мука (по желанию)	2	ст. ложки
какао	1-2	ст. ложки
ром		по вкусу
или коньяк		по вкусу

Пошаговый фото рецепт Новогодний торт «Полночь»

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №1

Для этого новогоднего торта понадобятся два вида бисквитного теста — светлое и темное.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №2

Для светлого теста 6 яиц хорошо взбить со стаканом сахара. Понемногу добавить стакан муки, медленно и аккуратно перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №3

Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №4

Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке до золотистого цвета. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №5

Для темного теста так же взбить 6 яиц со стаканом сахара. Затем, аккуратно перемешивая, добавить просеянную муку с какао.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №6

Понемногу всыпать слегка обжаренные на сковороде и измельченные грецкие орехи.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №7

Выложить тесто с какао и орехами в смазанную форму.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №8

Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №9

Для торта понадобятся также два вида крема. Можно просто взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной, воздушной массы и разделить на две части. В одну половину добавить какао, а во вторую - немного рома или коньяка. Можно приготовить заварной масляный крем (с добавлением муки в заварную часть крема или без муки).

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №10

Взбить яйцо с сахаром до однородности.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №11

Вскипятить молоко и постоянно помешивая, влить кипящее молоко в яично-сахарную смесь.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №12

На малом огне довести массу до кипения. Затем остудить, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №13

Взбить сливочное масло до пышного состояния. Продолжая взбивать, понемногу подливать молочно-яичную смесь. Крем должен быть легким и пушистым.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №14

Разделить крем на две части. В одну половину добавить немного коньяка, в другую - какао.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №15

Каждый бисквит разрезать на два коржа. Пропитать их сахарным сиропом (или сиропом из варенья или компота). «Собрать» новогодний торт, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты и смазывая их кремом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №16

Темный корж смазывать белым кремом, светлый - кремом с какао.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №17

Если коржи не одинакового диаметра, можно аккуратно выровнять края торта острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Новогодний торт «Полночь» - шаг №18

Смазать торт сверху и с боков кремом. Украсить по желанию (например, посыпать торт бисквитной крошкой, орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом).