Минтай в духовке – низкокалорийное блюдо, которое можно кушать всем, независимо от состояния здоровья, так как рыба постная, не жареная, а запеченная с овощами. Минтай – это рыба семейства тресковых, самый недорогой и в то же время ценный пищевой продукт в нашем питании.

Минтай в духовке, кляре, соусе, крабовые палочки (имитация мяса краба) – эти и многие другие блюда готовятся из этой морской рыбы. В настоящее время торговая сеть предоставляет не только рыбу целиком, но и очень удобное уже разделанное рыбное филе, с которым уходит немного времени на готовку.

Кроме минтая, в духовке можно запечь треску, скумбрию, хек, форель таким же способом, используя этот достаточно простой рецепт. Что же приготовить на ужин быстрого и вкусного? Можно остановить свой выбор на минтае в духовке – не только аппетитно и полезно, но и легко, и дешево.
Ингредиенты для минтая в духовке:
филе минтая (или любой рыбы) – 1 кг;
кабачок цуккини – 1 шт;
лук репчатый – 2 шт;
лимон – 1 шт;
помидоры свежие – 2 шт;
вино белое – 50 мл;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 50 г;
орегано – 3-4 веточки;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль; перец черный молотый.
Рецепт минтая в духовке:

1. Филе поливаем маслом, натираем солью, перцем.

2. Застилаем смазанный маслом противень большим листом пергаментной бумаги.

3. Нарезаем кусочками кабачок, луковицы, томаты, лимон, и складываем в миску.

4. Крошим туда чеснок и зелень. Всю смесь перемешиваем и делим на две части.

5. Половину массы выкладываем на бумагу, сверху равномерно кладем рыбу (можно пластиками или целиком).

6. Затем покрываем филе рыбы остальной овощной смесью.

7. Заливаем вином и заворачиваем пергамент конвертом.

8. Ставим в разогретую до 200оС духовку и зажариваем рыбу в течение 20-25 минут.

Вынимаем, освобождаем от бумажного конверта и раскладываем на одну плоскую тарелку или по отдельным порциям. Запеченный минтай подаем к столу с соусом, картофельным пюре и т.д.
Источник: chudo-povar.com