Мясные шарики, жареные в пивном кляре

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 01:27 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясные шарики, жареные в пивном кляре

По вкусу - пельмени? Беляши? Нет, это что-то между ними, это просто чудо. Это чудо - шарики из рубленного мяса в пивном кляре. Идеально подходит к любому гарниру. Ну, а пиво - одно из самых предпочтительных дополнений.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

Для фарша:

- 700 гр. свинины;
- 1 луковица;
- соль и черный молотый перец - по вкусу.

Для кляра:

- 3-4 яйца ( в зависимости от размера);
- 1/2 ст. пива;
- 1/4 ч. л. соды;
- соль - по вкусу;
- мука.

Для жарки мясных шариков:

- до 2-х ст. подсолнечного масла.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления мясных шариков, жареных в пивном кляре:

Готовим фарш:

Обработанную и помытую свинину пропускаем через мясорубку вместе с крупной луковицей. Фарш солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 1

Из фарша формируем шарики.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 2

Готовим кляр:

Берем яйца.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 3

Взбиваем миксером, добавляем соду и пиво. Солим по вкусу. Снова взбиваем миксером.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 4

Далее добавляем муку. Муки кладем столько, чтобы получилась масса консистенции густых оладий. Взбиваем миксером.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 5

В небольшую кастрюльку наливаем и разогреваем подсолнечное масло (где-то1,5 ст.). Масло при необходимости надо доливать.
Мясные шарики окунаем в кляр (удобнее это делать при помощи 2-х вилок). Чтобы кляр не стекал с фарша, шарики можно обваливать в муке.

Кулинарный мастер класс - Мясные шарики, жареные в пивном кляре, шаг 6