Сытное, очень вкусное и недорогое блюдо, которое готовили еще наши бабушки

Для рыбных котлет вам потребуется:

• 500 г рыбного филе или 600-700 г рыбы
• 1 ломтик белого хлеба толщиной около 2 см
• 100 г молока
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль
• перец

Для гарнира вам потребуется:

• 500 г красного лука
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка соевого соуса
• соль

Способ приготовления:

1. Разделайте рыбу, чтобы получилось 500 г филе (проще использовать готовое филе).
2. С хлеба срежьте корочки и положите мякиш в молоко.
3. Очистите репчатый лук и крупно его нарежьте.
4. Вымойте филе, нарежьте и вместе с хлебом и луком пропустите через мясорубку.
5. Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно взбейте фарш.
   
6. Нагрейте духовку до 200°С.
7. Сделайте из фарша небольшие котлетки.
8. Смажьте противень маслом и выложите котлеты на противень.
   
9. Смажьте котлеты сметаной (для цвета в сметану добавьте молотую паприку на кончике чайной ложки).
   
10. Выпекайте котлеты примерно 20 минут.
    
11. Для гарнира красный лук тонко нарежьте и потушите с уксусом и соевым соусом до мягкости. Посолите по вкусу.

9 штук

Сочные душистые яблоки в сладких морковных объятьях

Вам потребуется:

• 5 крупных морковок (около 700 г)
• 2 ст. ложки (40 г) манной крупы
• 2-3 ст. ложки сахара
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 40 г изюма
• 3 яблока
• 1/2 ч. ложки корицы
• ваниль на кончике ножа
• около 1 стакана муки для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Изюм тщательно помойте и запарьте кипятком на 15-20 минут, потом отцедите и обсушите салфеткой.
2. Очищенные яблоки нарежьте кусочками среднего размера, добавьте подготовленный изюм.
   
3. Потушите яблоки с изюмом до небольшой мягкости. При необходимости подлейте пару ложек воды. Добавьте сахар по вкусу.
   
4. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Можно использовать и крупную терку, но тогда в готовом блюде будут больше угадываться кусочки морковки, а сами котлеты могут выглядеть более «лохматыми».
   
5. Натертую морковь со сливочным маслом и молоком поставьте на небольшой огонь и тушите под крышкой до мягкости (не меньше 10 минут).
   
6. Снимите сковороду с огня и постепенно добавьте к морковной массе манную крупу. Высыпайте манку на морковь тонким слоем и каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы не образовались манные комки. Снова поставьте на огонь и потушите еще 10 минут.
   
7. Добавьте сахар по вкусу и остудите.
   
8. В остывшую морковную массу добавьте яйцо, ваниль и корицу и тщательно перемешайте.
   
9. Насыпьте на разделочную доску муку. Мокрой ложкой наберите морковное тесто, положите на муку, мокрой рукой распластайте тесто в круглую лепешку.
   
10. На середину лепешки положите ложку яблочной начинки, аккуратно соедините края и хорошенько их залепите.
    
11. Сформуйте продолговатую котлету, обваляйте в муке. Таким же образом подготовьте остальные морковные котлеты.
    
12. Котлеты обжарьте с обеих сторон на растительном масле на умеренном огне до румяного цвета.
    
13. Подавайте морковные котлеты со сметаной или сливками.

8-10 штук

Индюшачьи котлеты фаршированные

Забавные котлетки с «секретом» всем придутся по душе

Вам потребуется:

500 г индюшатины (свинины, курятины)

• ломтик вчерашнего батона толщиной около 2,5 см
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• консервированные помидоры
• сухие пряные травы: петрушка, базилик
• 1 ч. ложка молотой паприки
• листья салата для украшения
• молотый черный перец
• соль

Способ приготовления:

1. Промойте и обсушите мясо.
2. Лук очистите и разрежьте на кусочки.
3. Срежьте корочки с батона. Батон натрите на терке.
   
4. Порежьте мясо на кусочки и вместе с луком пропустите через мясорубку.
5. Если фарш получится жидким, положите только протертые крошки батона. Они будут удерживать жидкость. Если фарш густой, то положите тертый батон и немного молока или воды.
   
6. Добавьте яйцо, соль, перец, паприку, петрушку и перемешайте.
   
7. Сформуйте 9 лепешек и положите на противень, смазанный растительным маслом.
   
8. В середине каждой лепешки сделайте углубление.
9. Положите в углубления помидоры, предварительно сняв с них шкурки. Варианты: распаренный чернослив, порезанный на кусочки, измельченные соленые огурцы или измельченные свежие помидоры.
   
10. Натрите на мелкой терке сыр.
11. Посыпьте котлеты сыром.
    
12. Разогрейте духовку до 200°С.
13. Поставьте котлеты в духовку. Запекайте вначале на большом огне, чтобы котлеты не пустили сок, примерно 10 минут. Убавьте огонь до 180°С и запекайте еще 15 минут.
    
14. Выложите на тарелку листья салата, на салат - котлеты.

9 штук

Удачи в приготовлении!  С М А Ч Н О Г О !!!