Клюквенный торт

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 14:41 + в цитатник

Цитата сообщения Лаурита_сказочница

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Клюквенный торт

4216969_00051217 (325x295, 16Kb)

для крема:

сметана 20-25% 1,5 стакана

сахар 1 + 1 стакан

клюква 2 стакана

для теста:

размягченное масло или маргарин 300 г

молоко холодное 0,5 стакана

сода/уксус 0,5 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

мука пшеничная 4 стакана

4216969_097 (110x100, 2Kb)

4216969_s_00051218 (120x130, 2Kb)

Приготовить тесто. Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей.

4216969_s_00051219 (120x130, 2Kb)

Раскатывать круги на поверхности, посыпанной мукой и печь при 200°С примерно 10 мин. до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо.

4216969_s_00051221 (120x130, 2Kb)

Приготовить крем. 1,5 стакана сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

4216969_s_00051220 (120x130, 3Kb)

Клюкву прокрутить через мясорубку и перемешать с 1 стаканом сахара.

4216969_s_00051222 (120x130, 3Kb)

Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква..., верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставит в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт.

Затем торт вынуть, намазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа. Украсить по желанию.
Торт очень сытный, кисло-сладкий. Чем дольше он будет пропитываться - тем лучше.