Солянка грибная (великий пост)






Для тех кто соблюдает пост мы хотели бы поделиться рецептом вкусного постного блюда “Солянка грибная”


Итак, для ее приготовления нам потребуется:
— сушеные грибы (предварительно замоченные часа на 2-3 в стакане теплой воды);
— свежие шампиньоны;
— квашеная капуста;
— свежая капуста;
— две средних луковицы;
— две моркови;
— два-три спелых помидора, либо 150-200 граммов без шкурки, законсервированных в собственном соку;
— петрушка и укроп можно сушеные;
— соль, перец, лаврушка;
— две-три столовые ложки растительного масла.


Замоченные грибы вместе с водой выливаем в кастрюлю и ставим на большой огонь. Доводим до кипения и оставляем варятся минут 30.


На сковородке разогреваем растительное масло и пассеруем нарезанный полукольцами лук до состояния полупрозрачности.


После добавим к луку квашеную капусту.


А сверху сразу свежую.


Все это перемешаем, немного потушим и заливаем пару половников грибного бульона, который у нас кипит на соседней конфорке.


Добавляем помидоры


И морковь


Не забываем посолить и добавить перца


Все это продолжаем тушить практически до полной готовности (дожидаемся когда капуста станет мягкой)


Тем временем, пока наши овощи тушатся, добавим в кастрюлю нарезанные шампиньоны


Потушенную овощную смесь, переложим в бульон, добавим лавровый лист и варим еще 10-15мин.


Примерно за пять минут (до выключения) добавим зелень и досолим (по вкусу).