Фаршированная говядина.

Время приготовления 1ч 30 минут

На 4 порции:

мякоть говядины 1,5 кг

масло сливочное 2 ст.л

соль 1ч л

перец черный молотый

для начинки:

сыр твердый 50г

яйца -2 шт

молоко 2 ст.л

соль

масло сливочное 1 ст.л

перец сладкий красный и зеленый по 1 шт

Приготовление:

Нарежьте мясо сбоку и разверните в виде книжки. Отбейте, посолите,поперчите.

Для начинки смешайте яйца с молоком и солью, поджарьте омлет на 1 ст. ложке масла в виде тонкого блинчика. Уложите омлет на мясо, положите сверху широкие ломтики красного перца, затем ломтики сыра, закройте их ломтиками зеленого перца. Соедините края вырезки, скрепите шпажками.

Растопите 2 ст. ложки масла в сковороде. Обжарьте говядину на сильном огне, затем прогрейте в духовке при 170С 45 минут. Подавайте, нарезав ломтиками.