Немецкий творожный торт

Среда, 05 Октября 2011 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения ToKiTo4Ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Немецкий творожный торт

Несколько раз я подбирался к этому рецепту, несколько раз отказывался от него, в силу довольно длинного описания. Но потом все же решился, внеся туда незначительные изменения. В частности, в оригинальном рецепте для творожной части торта использовался какой-то готовый порошковый мусс. Я такими вещами не пользуюсь принципиально, так что мусс в этом варианте не присутствует. В целом итог такой: торт получается большой и вкусный, так что готовьте и зовите гостей попить чайку :)

Вам понадобится:

Мука пшеничная	300 г	Сахар-песок	250 г
Сливки 10-11%	150 мл	Сливочное масло	250 г
Яичный желток	3 шт.	Творог 5-9% жирности	750 г
Крахмал картофельный	20 г	Ванильный сахар	1 ч.л.
Яйцо куриное	3 шт.	Коньяк	30 мл
Миндаль	50 г	Курага	50 г
Вишня сушеная	50 г	Яичный белок	3 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	300 г
Сахар-песок	100 г
Сливки 10-11%	50 мл
Сливочное масло	200 г
Яичный желток	3 шт.

Просеять муку, добавить в нее 200 г измельченного холодного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 г сахара.

Быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло	50 г
Творог 5-9% жирности	750 г
Сливки 10-11%	100 мл
Крахмал картофельный	20 г
Сахар-песок	100 г
Ванильный сахар	1 ч.л.
Яйцо куриное	3 шт.

Творог размять, добавить 100 г сахара, 100 мл сливок, 3 яйца, оставшееся масло, крахмал и ванильный сахар. Тщательно смешать миксером.

Курагу и вишню промыть, залить кипятком на 5 минут. Слить воду, обсушить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Коньяк	30 мл
Миндаль	50 г
Курага	50 г
Вишня сушеная	50 г

Измельчить миндаль и курагу, положить в творожную массу вместе с вишней и коньяком. Перемешать.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать и выложить им высокую форму для выпечки так, чтобы бортики были закрыты тестом

На тесто выложить творожную массу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Ингредиенты 8-го этапа:

Яичный белок	3 шт.
Сахар-песок	50 г

Оставшиеся яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену, выложить сверху на торт и выпекать еще 15-20 минут.

После выключения духовки оставить торт там для медленного остывания.

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post187618094/">РќРµРјРµС†РєРёР№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>РќРµРјРµС†РєРёР№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚

РќРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р· СЏ РїРѕРґР±РёСЂР°Р»СЃСЏ Рє  СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р·  РѕС‚РєР°Р·С‹РІР°Р»СЃСЏ РѕС‚ РЅРµРіРѕ, РІ СЃРёР»Сѓ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ  РґР»РёРЅРЅРѕРіРѕ РѕРїРёСЃР°РЅРёСЏ. РќРѕ РїРѕС‚РѕРј РІСЃРµ Р¶Рµ  СЂРµС€РёР»СЃСЏ, РІРЅРµСЃСЏ С‚СѓРґР° РЅРµР·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ  РёР·РјРµРЅРµРЅРёСЏ. Р’ С‡Р°СЃС‚РЅРѕСЃС‚Рё, РІ  РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РґР»СЏ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ С‡Р°СЃС‚Рё  С‚РѕСЂС‚Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»СЃСЏ РєР°РєРѕР№-С‚Рѕ  РіРѕС‚РѕРІС‹Р№ РїРѕСЂРѕС€РєРѕРІС‹Р№ РјСѓСЃСЃ. РЇ С‚Р°РєРёРјРё РІРµС‰Р°РјРё  РЅРµ РїРѕР»СЊР·СѓСЋСЃСЊ РїСЂРёРЅС†РёРїРёР°Р»СЊРЅРѕ, С‚Р°Рє  С‡С‚Рѕ РјСѓСЃСЃ РІ СЌС‚РѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ РЅРµ  РїСЂРёСЃСѓС‚СЃС‚РІСѓРµС‚. Р’ С†РµР»РѕРј РёС‚РѕРі С‚Р°РєРѕР№: С‚РѕСЂС‚  РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№,  С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ Рё Р·РѕРІРёС‚Рµ РіРѕСЃС‚РµР№ РїРѕРїРёС‚СЊ  С‡Р°Р№РєСѓ&nbsp; :)

Р’Р°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
&nbsp;

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post187618094/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика