http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-25926/Сразу договоримся: о совсем испорченных продуктах, гнилых и заплесневелых, говорить не будем. Речь пойдет том, что потеряло вид и свежий вкус, например, потому, что куплено было слишком много и залежалось – не испортилось вроде, но по прямому назначению использовать уже не хочется. Можно конечно выкинуть, как говорится – с глаз долой из сердца вон, но, времена не те – продуктами разбрасываться, да и не хорошо это. Например – черствый хлеб, который семья есть отказывается, конечно, хорошая хозяйка сделает из него сухарики – т.е. переведет в новый качественный продукт. Вот об этом новом качестве и поговорим. Помимо этого сэкономим на покупных сладостях, еще не известно из чего приготовленных, а заодно наполним дом ароматами свежеиспеченных вкусностей. Не секрет, что еще на лестнице или даже в подъезде, учуяв запах печеностей, муж и дети с надеждой спешат домой – а вдруг это у нас? Итак, что мы можем обнаружить, разбирая, например шкаф или холодильник? Вот – недоглядели, и варенье подкисло. Не спешите выбрасывать – как раз из такого получится очень вкусный кекс. Растереть 1 яйцо с 1 ст. сахара, 1 стакан варенья, 0.5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, добавить 0.5 ст. растительного масла или 3 ст.л. растопленного сливочного. Всыпать около 3 стаканов муки смешанных с 3 ст.л. какао. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. А вот – творог, мужу на работе (за вредность) выдали сразу пять пачек (!), одну съели сразу, вторую назавтра, а остальные все равно остались. Из такого староватого творога сделаем вкуснющее печенье. Его-то съедают за один вечер. Приведу легко запоминающуюся норму, которую можно увеличивать или уменьшать: 500 гр. творога, 500 гр. маргарина или масла, можно тоже не совсем кондиционного, 0.5 ч.л соды, 5 ст. муки. Замешиваем тесто, на часик оставляем, а потом делаем «поцелуйчики», для этого кружочек, вырезанный фужером, складываем пополам и еще раз пополам, верх обмакиваем в сахар, который можно смешать с корицей, ванилином, растертыми орехами. Выпекать при температуре 200 градусов минут 10-15. Лучше заглянуть, степень готовности видна сразу. Второй вариант – в тесто, помимо вышеназванных продуктов, добавить 2 желтка, а 2 белка взбить в плотную белую пену с сахаром. Тесто раскатать пластом, смазать белковым кремом и свернуть рулетом. Затем рулет порезать ломтиками 1-1.5 см., выложить их на противень, подобно розочкам. Если процесс приготовления печенья кажется долгим – сделаем творожный кекс. Итак – включайте духовку на 180 градусов. Пока она разогревается, 2 пачки творога (даже лучше если он чуть подкиснет) разминаем, подливаем на глаз сметанки, майонеза, добавляем 0.5 ч.л. соды. Отдельно сбиваем 3 яйца со стаканом сахара, выливаем в творог, все хорошо размешиваем – получилась жидковатая масса. В нее всыпаем стакан манки и на 20 минут оставляем. Уже и духовка разогрелась, а нам нужно всего несколько мгновений – 3-4 ст.л. муки, все окончательно перемешать – и в форму (лучше с дыркой внутри). Такой секрет – чтобы кекс вынимался легко, смажьте форму маслом и посыпьте манкой, тонким слоем. Печется это чудо 40 минут. Сразу из духовки не вынимайте, пусть постоит в выключенной еще минут 10. Вкусный и горячим и холодным. Или такая ситуация – в пачке осталось немного творога или сырочка. Куда девать? В пончики! Для этого 2 яйца, 1 ст.л. творога и 3 ст.л. сахара растереть в однородную массу. Добавить щепотку соды, немного соли и 1 ст. муки. Обычно я кладу 2-3 нормы продуктов, т.к. семья не маленькая и с аппетитом. Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник. Чайной ложкой выкладываем на тарелку с мукой и аккуратно формируем шарики. Жарить их надо в кипящем масле, т.е. во фритюре. Получаются необыкновенно вкусные пончики! Из сильно прокисшего кефира, молока или сметаны, делаем оладьи – праздник души! Секрет здесь в том, что на пол-литра массы кладем 0.5 чайной ложки соды, подсыпаем сверху мукой и оставляем на час или около того. Затем смешиваем 1 взбитое яйцо или немного теплой воды с 1 неполной чайной ложкой соли и 2 ч.л. сахара. Так получатся оладушки нейтрального вкуса, хотите послаще – добавляйте больше сахара. Можно заменить его медом, еще вкуснее получится. Замешиваем мукой не очень густое и не сильно жидкое тесто. В конце подливаем подсолнечное масло – 1-2 ст.ложки. Размешиваем и печем на разогретой сковороде. Лучше на тефлоновой, чтобы не слишком жирными получились. Обнаружились крошки-поломашки разных печенюшек – и выкинуть жалко, и есть не удобно. Доразмалываем все в крошку, но не в пудру. Обжариваем орешки, лучше грецкие, их тоже размалываем, я делаю это скалкой, можно через мясорубку. Если есть цукаты, можно добавить и их. Теперь в эту массу, (лучше в высокой миске) добавляем сгущенное молоко. Сначала побольше, а потом небольшими порциями, чтобы уловить момент, когда масса станет клейкой – не сухой, распадающейся и не жидкой. Ложкой или просто влажными руками берем небольшую порцию и скатываем шарик. Его можно дополнительно обвалять в кокосовой или шоколадной стружке. Складываем все на доску или тарелку, а потом – в холодильник, на самую холодную полку. Через 2-3 часа шарики перестанут липнуть – лакомство готово! 1 2 3 4 5 Средний балл: 4.8182 (голосов: 11) Просмотров статьи: 2036 Сегодня говорили о вкусностях, а в следующий раз раскажу что сделать из рассола, мягких соленых огурцов, перезревших кабачков и моркови. А пока – надеюсь мои советы пригодятся. Приятного аппетита, и помните – от сдобы добреют :). 0 Опубликовано на личной странице 02.03.2009 Комментировать Распечатать Отправить Мультиварка Panasonic SR-TMH18LTW 3965 руб. Электробург СпБ Мультиварка Moulinex MK 700330 3175 руб. Электробург СпБ Мелкая бытовая техника для кухни Moulinex MK 7003 3310 руб. Евробит. Краснодар. Познавательный тест "Что вы знаете о сардинах Сардинии?" Познавательный тест "Больше десертов – больше знаний!" Познавательный тест "Вы гурман? Проверьте себя!" Другие статьи в рубрике «Еда и кулинария»: 29 июня 2011 Как приготовить жареные спагетти с творогом? 04 июля 2011 Какой чай полезнее? 03 сентября 2011 Лучшее масло для приготовления пищи? Оливковая ода пользе и вкусу 25 августа 2011 Может ли икра кабачковая быть вкуснее икры чёрной? Личный опыт 04 сентября 2011 Как на Камчатке готовят чавычу? Рыбный стейк с овощами 10 сентября 2011 Как сварить рисовую кашу? Вкусно, разно и просто Самые вкусные блюда из кабачков Свинина по-особому! Хочешь приготовить макароны вкусно? Нежные куриные котлетки по-домашнему Закусочные рулетики из армянского лаваша Трансляции LiveInternet LiveJournal RSS: новые статьи RSS: новые подкасты Подпишитесь на рассылку! Каждый день анонсы новых статей в вашем почтовом ящике! Выбрать службу рассылки Свежий выпуск 25 сентября 2011 Статья дня Безопасность в городе. Как уберечься от барсеточников? Основная жертва воров-барсеточников – автомобилисты. Именно они оставляют в салонах автомобилей те самые барсетки, а также сумки и мобильные... Подкаст дня Секс с иностранцем - в чем особенности? Прослушать (04:50 мин.) Скачать в mp3 (4.4 Mb) Все подкасты … а также в выпуске Как сделать цветники в приствольных кругах деревьев? Напитки для детей от 0 до 3 лет: есть ли разнообразие? Как провести игру «Дебаты» дома? Как Ник Кейв убил Кайли Миноуг? История песни «Where The Wild Roses Grow» Почему вы не можете похудеть после родов? 5 типичных оправданий День тигра. Как один человек подарил праздник большому городу? К чему стремились мэтры советской фантастики и к чему они пришли? Взгляд читателя Габсбурги-3. Филипп IV - тот самый король, которого писал Веласкес? Как научиться общаться с мужем? Часть 2 Весь выпуск ЯндексДирект Жених и Невеста - знакомства Крупнейшее брачное агентство Прибалтики. Все женихи и невесты на www.zhenihinevesta.com День Исполнения Желаний! Уникальное открытие психологов: Технология Исполнения Желаний www.success-psychology.ru - Диета - Похудеть на 16кг. + Как за пару недель похудеть на 16кг.?! Похудеть как Воловичева рекомендует www.intimsecrets.ru Как выйти замуж? Как правильно привлечь в свою жизнь вторую половинку и выйти замуж по любви my2half.ru Все объявления Дать объявление Лучшие статьи недели: 22 сентября 2011 Что поможет человеку быть счастливым: религиозная вера или разум? 22 сентября 2011 Красота природная: как сделать макияж естественным? 24 сентября 2011 Как научиться общаться с мужем? Часть 1 23 сентября 2011 Как проходят допросы? Противодействие манипуляциям 20 сентября 2011 Киви - тот, который плод. Познакомимся поближе? 19 сентября 2011 Как живут знаменитости? Один день со звездой 18 сентября 2011 Почему не стоит жаловаться на мужа и его критиковать? Часть 2 ЯндексДирект Курение. Новый метод лечения. Избавляемся от недуга за 15 минут в день не выходя из дома. www.relax-nt.com Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом. Все объявления Дать объявление Авто-мото (467) Биографии (1363) Деньги (526) Дом и семья (2198) Еда и кулинария (2050) Животные (673) Законы и безопасность (533) Красота и здоровье (2418) Культура, искусство, история (4123) Мир вокруг нас (2544) Мужчина и женщина (1211) Обучение (900) Психология (2210) Работа, карьера, бизнес (1271) Растения (609) Спорт и активный отдых (735) Техника и Интернет (1275) Фэн-шуй и непознанное (394) Простой способ восстановления потенции Из-за чего разрушаются клетки печени? Как избавить свою фигуру от недостатков не выходя из дома? Как убрать рубцы и пигментные пятна без операции дома?! Самый простой способ восстановления потенции! Эффективно и доступно! © 2000—2011 Издательский дом «Ройбер» © 2000—2011 Ежедневный познавательный журнал "ШколаЖизни.ру" О фотографиях и других изображениях, используемых на сайте Мнение редакции не всегда совпадает с точкой зрения авторов статей Любая перепечатка возможна только при выполнении условий. Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены.