Цитата сообщения александра_некрытова Рассольник с перловкой-МК

Рецепт от http://www.kulina.ru.


Рассольник с перловкой
# для бульона:
# грудинка свиная 300 г
# мясо для супа 500 г
# репчатый лук 1 шт.
# морковь 1 шт.
# соль
# перец, лавровый лист
# соленые огурцы 400 г
# репчатый лук 1 шт.
# морковка 1 шт.
# перловка 3/4 стакана
# картофель 2 шт.
# сметана

Мясные продукты нарезать, промыть, сложить в кастрюлю , залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.
Когда пена будет снята, выложить в суп овощи - лук и морковку.






Добавить специи, перец и лаврушку.


Дать бульону свариться, затем его посолить, вытащить из бульона лук и морковь.

Морковку и лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы нарезать соломкой. Добавить к овощам и все вместе прогреть.
Перловку промыть в нескольких водах, опустить в суп, тогда, когда мясо в бульоне станет мягким. Картофель очистить, нарезать брусочками и выложить в бульон.

Выложить поджарку в суп, когда перловка и картофель будут готовы.
Проварить суп еще около 10 минут и можно звать всех к столу. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!