Большое спасибо Марии с форума готовим дома за такой прекрасный пирог. Я очень люблю капустные пироги, но раньше их готовить не доводилось, так что это мой первый опыт, причем очень удачный. Пирог получился очень сочным, вкусным и сытным, а золотистая сырная корочка и яблоко придает пирогу необычности.

Для формы, диаметром 26 см

Состав:

Тесто:

• 100 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г муки
• 0,5 ч.л. соды
• 0, 5 ч.л. соли

Начинка:

• 1 маленький кочан капусты (600 г)
• 2 яйца
• 1 луковица
• 1 яблоко (кисло – сладкое)
• 200 – 250 г сметаны
• зелень – по вкусу
• 250 г сыра
• соль – по вкусу

Муку просеиваем с солью и содой. Смешиваем яйцо с творогом и растительным маслом. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Капусту и лук мелко нарезаем, перекладываем в сковороду, солим, перчим, добавляем немного воды и кусочек сливочного масла и тушим 20 минут. Зелень мелко крошим и добавляем к капусте.

К капусте добавляем мелко нарезанную зелень

Перешиваем и даем капусте остыть. Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и добавляем к капусте. Тесто раскатываем в круг под размер формы и выкладываем его туда,

Тесто раскатываем в круг под размер формы и выкладываем его туда

формируя бортики 2 – 3 см. 2 яйца смешиваем со сметаной и добавляем к капустной начинке.

2 яйца смешиваем со сметаной и добавляем к капустной начинке

Солим по вкусу. Выкладываем начинку на тесто, сыр натираем на крупной терке и посыпаем им верх пирога.

Посыпаем сыром верх пирога

Отправляем форму в разогретую до 175 градусов духовку на 30 – 40 минут. Готовый пирог немного остудить, затем его можно разрезать и подавать.

Капустный пирог