Цитата сообщения NatashaE Фаршированная свинина

При запекании нежное постное мясо вырезки пропитывается ароматами начинки и ветчины и остается сочным и мягким. С начинкой можно экспериментировать — например, начинить мясо соусом песто или измельченными вялеными томатами.Вам понадобится:

Маслины без косточки 100 г
Чеснок дольки 2 шт.
Оливковое масло 40 мл
Свиная вырезка 500 г
Пармская ветчина 70 г



Маслины, очищенный чеснок и масло сложите в блендер.



Взбейте до получения однородной массы.



Свиную вырезку надрежьте вдоль не до конца, чтобы ее можно было развернуть. По бокам изнутри также сделайте надрезы.



Наполните образовавшуюся полость начинкой.



Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. После этого дайте постоять в теплой духовке еще 10 минут.



Нарежьте ломтиками толщиной 1,5-2 см и подавайте.
источник