Вот такой классный рецептик маффинов получила сегодня в расылке на почту. Спешу поделиться с любителями кексиков. Мы их в семье просто обожаем. 

Сразу оговорюсь. Далее текст и фото не мои. 

У меня ушло времени 30 минут вместе с выпеканием и фотографированием - очень легко и быстро! Подойдут даже тем, кто боится выпечки. Но результат - мммм, что говорить, надо пробовать!)))

На 6 штук ( у меня силиконовая форма на 6) ушло:
1 яйцо и 1 желток (у меня яйца "Гуливер"(большиииие) - если у вас обычные - берите 2 яйца)
100 гр сметаны 20%
100 гр сахара (это для сладкоежек - можно чуток меньше)
120 грамм муки (просеять) + полпакетика разрыхлителя (5 грамм)
горсть замороженной вишни без косточек (а именно 18 шт)

Итак готовим:

Яйца взбить с сахаром добела:
 

Добавить сметану, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем:

Перемешать, должно получиться вот такое вязкое тесто:

В формочки разложить половину теста. В кажду формочку положить вишни ( у меня в одну - 3 шт):

Закрыть вишни оставшимся тестом. Печь при 180С 20 минут (или до сухой спички и румяной корочки).

Готовые кексики вынуть, смазать сливоШным маслом:

И посыпать сах пудрой. Можно намазать глазурь - но мне было лень)

Источник