Для торта птичье молоко нужно испечь 2 коржа.

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Просеять муку, какао-порошок и пекарский порошок в отдельной миске и высыпать все это в яичную смесь.
3. Добавить в тесто для коржей воду и перемешать.
4. Выпекать коржи для торта в разогретой духовке на 180 ° С около 15 минут в форме 20 см диаметра, пока зубочистка не будет выходить из коржа чистой.

Делаем молочный крем-суфле

1. Смешать 100 мл молока с крахмалом и сахаром.
2. Влить оставшееся (570 мл) молоко в миску, добавить белый шоколад и нагреть на среднем огне, не доведя до кипения. Уменьшить огонь и влить в шоколадное молоко смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая.
3. Продолжать варить, пока крем-суфле не загустеет. Это произойдет, когда, помешивая смесь с дна кастрюли ложкой, можно увидеть дно. Дать крему-суфле остыть.
4. Взбить маргарин с сахарной пудрой.
5. Добавить маргарин в крем-суфле, все взбить.

Делаем шоколадный топпинг для торта

Все игнредиенты положить в миску, смешать и нагревать на водяной бане, помешивая, пока не образуется густая шоколадная глазурь.

Сборка торта птичье молоко из шоколада

Для сборки торта нужно использовать ту же разъемную форму, в которой пекли коржи. Собираем торт в таком порядке: 

1. первый корж
2. 1/2 молочного крема-суфле
3. 1/2 шоколадного топпинга
4. второй корж
5. 1/2 молочного крема-суфле
6. 1/2 шоколадного топпинга