ПавлОва (ударение на О)
В Австралии это наверное самый любимый и самый распространенный десерт. Его можно найти в меню каждого кафе и ресторана, и если вы придете в гости, то в трех случаях из пяти вам на десерт подадут павлОву.  (назван в честь русской балерины Анны Павловой).
Это любимый десерт моего свекра, рецепт мне дала свекровь. Может, это оригинальный рецепт какого-нибудь известного шеф-повара или неизвестного блоггера, я не знаю. Не претендую на собственное изобретение.

Итак, для Павловой в основном понадобятся только яичные белки, сливки и фрукты. Все, в общем-то. Он готовится легко и просто, и сам по себе очень легкий и воздушный.

 

 

Для Павловой понадобится: 6 яичных белков, стакан мелко-гранулированного сахара, 2 дессертные ложки кукурузной муки, 1 ст.ложка белого уксуса обыкновенного, 1 ст. ложка ванильного экстрата (это вытяжка из натуральной ванили). Можно использовать и ванильную  эссенцию, или ванильный сахар.



Белки взбить в миксере до состояния пены. Потом добавить сахар, не сразу стакан всыпать, а добавлять понемногу по мере взбивания.





Потом добавить кукурузную муку



Немного взбить, добавить ложку уксуса



И ванильный экстракт (или что там у вас ванильное есть) 



Все взбить до тех пор, пока белки не начнут формировать пики (станут плотными)



На предварительно подготовленный поднос для запекания (его надо застелить фольгой, смазать немного маслом и посыпать немного мукой) выложить белковую массу 



И утрамбовать ее в форме коржа



Поставить в заранее разогретую (несильно, 120-125 градусов.) духовку на час.



После того, как испечется, из духовки не вынимать, а выключить и приоткрыть дверь, дать медленно остудиться.



Остывший безе-корж аккуратно переложить в красивую большую тарелку и пока забыть про него (я перекладываю всегда так: сверху накрыть блюдом, перевернуть, снять свехну другое блюдо, снять фольгу, потом опять накрыть сверху блюдом и перевернуть опять. Так оно не разваливается.

Взять сливки для взбивания, добавить сахар по вкусу (я обычно добавляю полстакана сахара на 400 мл сливок), взбить миксером до очень густого состояния.







Намазать взбитые сливки ровным слоем на наш безе-корж.





Взять любые фрукты, которые есть (у меня были киви, банан, клубника и голубика) А вообще классическая Павлова делается с passion fruit (мякоть с зернышками), киви и клубникой. 
Порезать (киви дольками, клубнику пополам, бананы кружочкам) и выкладывать на сливки.










Ну и вот что получилось. ПавлОва!









Ее можно сразу подавать на стол (резать и есть, как торт), а можно поставить в холодильник на несколько часов (даже лучше будет)





Получается очень легкий воздушный торт из мягкого, таящего во рту безе, взбитых сливок и фруктов.


Update: corn flour - это не кукурузная мука, а кукурузный крахмал!! (как оказалось).

ex_smo74

        http://receptishi.livejournal.com/36654.html#cutid1

Серия сообщений "чиз кейки,торты без выпечки":
Часть 1 - Торт "Павлова"
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 36 - Чизкейк на брауневой основе
Часть 37 - Чизкейк "Мохито" (без выпекания)
Часть 38 - ПавлОва (ударение на О)
Часть 39 - Тирамису с лимончелло и как готовить савоярди
Часть 40 - Малиновый торт с йогуртовым кремом
...
Часть 44 - Чизкейк с красной смородиной и сметанным суфле
Часть 45 - Клубничный торт без выпечки
Часть 46 - Чизкейк от Сержа Марковича