Первоначальный вариант этого пирога был с яблоками, но так как сейчас сезон ревеня, решила я его изменить... и надо отметить, что результат оказался неожиданно вкуснее, чем с яблоками. Ревень придал пирогу нужную сочность, с яблоками было несколько суховато... но это на мой вкус) итак...

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ!

[1. ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА или первый слой

размягчённый маргарин 200г.

мука                                       2 стакана

сахар                                      1\2 стакана

яйцо                                        1 шт.

цедра лимона

разрыхлитель                       1 ч.л.

2. РЕВЕНЬ                              10 стеблей

3. ТВОРОЖНЫЙ БИСКВИТ или третий слой

яйца                                         5 шт.

сахар                                        2\3 стакана

мука                                          5 ст. ложек

творог                                       250 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маргарин смешать с мукой и разрыхлителем, добавить яйцо, цедру лимона, сахар, замесит тесто, руками выложить на противень, разровнять. Консистенция мягкого пластилина. Выпекать при 200*С до полуготовности минут 7-10.

В это время чистим ревень, нарезаем кусочками и посыпаем сахаром, чтобы выделился лишний сок. Укладываем на тесто, присыпаем немножко сахаром.

Готовим третий слой -  творожный бисквит. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром добела, добавить творог, муку, размешать. Отдельно взбить белки и осторожно подмешать. Выложить на ревень. 

Выпекать до зарумянивания верха при 170-180 *С

p.s. вместо ревеня и яблок использовала чернику, сока дает мало, получилось суховато(

/MORE]