Первое, что сделали это отмерили 500 грамм молока .

и поставили его подогреть, именно подогреть, а не кипятить

затем влили его в подходящую ёмкость и всыпали в него столовую ложку сахара и чайную ложку соли

добавили размятые рукой дрожжи

принялись порционно добавлять муку и размешивать её с молоком .

Очередь подошла растительного масла , приблизительно столовую ложку и
все время мешаем , пока у вас не останется муки в ёмкости .

Прикрыли ёмкость крышкой

подогрели воду

и поставили сверху наше тесто подниматься

после того как тесто хорошо поднялось приготовили поле битвы

обмяли тесто и нарезали его порционно с женский кулачок приблизительно

обязательно прикрыли плёнкой, чтобы не порылись корочкой пока мы будем раскатывать и класть начинку в тесто

Скажу сразу , начинку выбирайте по своему усмотрению, но как правило в
пирожки, так же как и в вареники кладут уже готовую начинку, а не
сырую, конечно встречаются различные варианты, но это скорее исключение
чем правило. Пирожки — это не чебуреки и беляши , точно также как
вареники , это не пельмени :))

В нашем случае мы сделали пирожки с начинки из капусты и мяса, которые заранее были приготовлены.

На середину раскатанного теста кладём начинку, над ней складываем тесто и защипываем его продвигаясь от центра к краям.

и выкладываем их на посыпанный мукой стол , швом вниз, не забыв прикрыть их плёнкой тоже

Теперь можно выбрать способ выпечки, как по мне, так я очень люблю
пирожки жаренные в масле , кто то любит в духовке . Рассмотрим оба
способа .

Для духовки , пирожки смазываем сверху взбитым яйцом и помещаем их туда до готовности . Духовку ставим на 180 градусов .

Теперь рассмотрим процесс жарки в сковородке.

Берем сковородку и наливаем туда столько масла, чтобы пирожок был им
прикрыт только на половину, разогреваем его , но не на полную катушку,
чтобы масло ни в коем случае не кипело у нас .. на средний огонь .
Аккуратно опускаем пирожки швом вниз .

Вот на среднем огне и обжариваем их по очереди с обеих сторон, потом достаём и откладываем на салфетку убирая лишнее масло .

Часть помещаем их на тарелочку , а другую в кастрюльку под крышку,
чтобы они у нас были всегда мягкие ... если успеют остаться конечно :)

Бегом хватаем с пылу жару ..

Приятного вам аппетита ! Тепло вашему дому ! Ovimu.
источник