Рассадой выращивают только часть огурцов, предназначенную для раннего потребления. Пикировка для огурцов не применяется. Семена высаживают прямо в стаканчики диаметром 5-7 см, на глубину 1-2 см. Температура во время роста рассады — 17-20 °С. Огурец плохо приживается, если перерастет в домашних условиях, поэтому рассаду выращивают не так долго, как остальные культуры. Возраст рассады при высадке — 25-30 дней. Высаживают в стадии 2-3 настоящих листьев. В почву огурец высаживают на 1-2 см глубже уровня стаканчика. Кроме этого огурцы можно выращивать методом, не распространенным в России, — выращиванием сеянцев. Сеянцы — это семена, проросшие до стадии раскрытых семядолей. Во время высаживания в почву сеянцы погружают, прикопав по семядоли. Во время укоренения необходим хороший полив. Огурцы очень требовательны к теплу и влаге. В средней полосе следует высевать не раньше конца мая-начала апреля. Для юга России посев семян начинается 20-25 марта, а высаживание в почву 20-30 апреля. Посев огурцов в виде проросших семян в смоченную бороздку может быть отложен до середины июня. Сеять следует не густо, на 4-5 см, по два семечка. Семена присыпают землей, а лучше компостом или перегноем так, чтобы оставался небольшой ров на гребне для удобства при последующей поливке. Удобным способом является высев огурцов на разные глубины — сажать в одну лунку на разную глубину от 2-3 до 6-8 см. Если верхний слой почвы пересыхает, то всходят углубленные семена, а если увлажнен — то верхние. На легких,’ хорошо прогреваемых почвах огурцы можно сеять на грядах и на ровной поверхности. Посев на грядах можно производить в два продольных ряда на 40-50 см между ними (короткоплетные сорта) или в один ряд по середине гряды (длинноплетные сорта). На расстоянии 70-90 см одна от другой можно сеять и в поперечные бороздки. Первые всходы появляются через 50-65 дней после посева. В этом одно из крупных преимуществ огурцов перед другими овощами, употребляемыми в свежем виде.