Хвала тебе, надежда простывших, защита гриппующих, опора кашляющих и поддержка неедящих!
Не будь тебя — как справиться с болями сердечными, спазмами желудочными, опасностями туберкулезными и кризами гипертоническими?! Сила и могущество, тайна и волшебство, вкус и смысл — все в тебе, о изящный дар огородной грядки!
Такие хвалы я воздаю чесноку — потому что не проходит и дня, чтобы этот небольшой житель моей кухни не сослужил бы мне какую-нибудь добрую службу.
Я всегда крошу его в любое несладкое блюдо своему свекру, пережившему инфаркт: чеснок разжижает кровь и укрепляет эластичность сосудов.
В салаты режу его мелко, миллимитровыми кубиками, в омлет и тушеную картошку — крупными пластинами (добавлять за пару минут до готовности), в плов, паэлью, лазанью кладу целыми зубками в начале готовки — чтобы распарился и размягчился.
Чеснок прямо зубками грызет мой шурин, которому не посчастливилось — сахарный диабет на фоне затяжного стресса. Чеснок нормализует уровень сахара в крови и стимулирует выработку инсулина — да и просто делает разнообразным скучное диабетическое меню.
Я обязательно режу его в детские блюда: в картофельное пюре, в паровые котлеты, в овощное ассорти, в мясные тефтели. Дети постарше вполне справляются с чесноком порезанным — детям помладше его можно добавлять, пропустив через чесночницу.
О муже и говорить нечего: для него еда не еда без чеснока. Если у меня не запланировано мясо на обед — я вполне могу удовлетворить мясоедские капризы своего благоверного щедрой порцией чеснока, которым посыпаны макароны с сыром или кабачково-баклажанное соте.
Моя бабушка обязательно подает моченый чеснок первым блюдом на обеденный стол — чеснок отлично возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, справляется с желудочно-кишечными проблемами.
Как только подходит осенняя эпидемия ОРВИ — мы вешаем детям на шеи чесночные кулончики: пластиковый контейнерчик от киндер-сюрприза, а там — нарезанный крупно чеснок.
Чтобы спасти любого домочадца от насморка — давим сок чеснока, разводим 1:1 с кипяченой водой, пипеткой отправляем 2 капли в нос. Взрослым можно не разводить.
Чтобы укрепить иммунитет, берем шесть зубчиков чеснока, нарезаем, заливаем горячей водой, ставим на два часа в теплое место, потом пьем по две столовые ложки настоя три раза в день.
И кто я без чеснока?
http://www.velvet.by/articles/domovodstvo/gastronomiya/oda-chesnoku
