Шикарное праздничное блюдо. Приготовила на праздничный стол 9 Мая для мамы, она у меня - участник войны.
Грудка эта хороша и в холодном виде в качестве закуски, если нарезать еe кружочками.

Ингредиенты для "Фаршированная грудка, запеченная в беконе"

• Филе куриное — 5 шт
• Бекон (в нарезке) — 1 упак.
• Грибы — 200 г
• Сыр твердый — 80 г
• Зелень (небольшой пучок, петрушка и укроп) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для маринада) — 2 ст. л.
• Соевый соус (kikkoman, для маринада) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Приправа (Прованские травы сушеные) — 1 ч. л.
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Рецепт "Фаршированная грудка, запеченная в беконе"

Перемешать все продукты для маринада. В грудках с толстой стороны сделать глубокие надрезы, чтобы образовались "кармашки" и залить маринадом на 1 час. Несколько раз за это время перевернуть.

Любые вареные грибы пропустить через мясорубку (у меня была домашняя заготовка - грибная икра, небольшая баночка из-под икры мойвы). Луковицу очень мелко нарезать, обжарить, добавить грибную икру и все вместе пожарить еще немного. Остудить. Добавить натертого на крупной терке твердого сыра по вкусу и мелко нарезанной зелени. Перемешать. Много начинки делать не надо.

Достать грудки из маринада, вложить в "кармашки по 2 ст. л. начинки, края разреза соединить.

Зять мой не ест грибы ни в каком виде, поэтому для него я приготовила другую начинку: консервированный ананас, твердый сыр и болгарский перец - все маленькими кубиками плюс зелень.

Обмотать нафаршированные грудки полосками бекона и выложить на противень.

Сверху немного сбрызнуть маринадом и поставить в горячую духовку. Запекать в течение 30-35 минут при 180*С.

Подавать с отварным картофелем или рисом.

Невероятно сочная, мягкая грудка готова. Приятного аппетита!!!

источник