Этот рецепт достался мне от бабушки мужа. Куличи получаются сдобные, сладкие, желтые внутри, долго не черствеют.
 

В Великую субботу, перед Пасхой пекут куличи, делают пасху, красят яйца – об этом знают все.

Прежде чем переходить к рассказу о пасхальных обрядах и ритуалах поделюсь  простыми и веками проверенными рецептами того и другого. Так делали мамы, бабушки, прабабушки,  утверждающие, что так делали и их мамаы – так что получается минимум 5 поколений. Может, и Вам покажется полезным.

Нам понадобится для торта «23 февраля»:

мука (120 г для белого бисквита, 160 г для шоколадного) — 280 г

сахар (3/4 ст. — для белого бисвкита,1 стакан — для шоколадного +3 ст.л. в глазурь) — 1 3/4 стак.

яйца (по 3 шт.в каждый бисквит) — 6 шт

разрыхлитель (в шоколадный бисквит, с горкой) — 1 ч.л.

какао-порошок (2 ч.л. в шоколадный бисквит, 3 стол. ложки в глазурь)

вареная сгущенка (в крем) — 1 банка

обычная сгущенка (в крем) — 2 ст.л

сливочное масло (200 г в крем, 50 г в глазурь) — 250 г

коньяк (по несколько ложек в крем и для пропитки)

клубничное варенье для пропитки (по вкусу)

сливки 15 % (для глазури) — 2 ст.л.

клубничное желе (для звезды) — 1 пач.

грецкие орехи (для обсыпки)

Лучшие десерты ко дню влюбленных

Приготовить, что вкусное, сладенькое своими руками для любимого человека на день влюбленных, это очень романтично, красиво и всегда приятно!

Приступаем к рецептам!

1. Клубничный мусс 

Ингредиенты: 

клубника 300 г 
желатин без добавок 6 г 
желатин с клубничным вкусом 4 г 
клубничный сироп 1 ст.л. 
сахарная пудра 3 ст.л. 
белки 4 шт. 
сахар 50 г 
нежирные сливки 200 мл 
лимонный сок 1 ст.л. 
вода 1 ст.л. 

Способ приготовления: 

1. Замочить желатин в холодной воде. Смешать лимонный сок, клубничный сироп и воду, вылить в кастрюлю. 
2. Добавить клубнику, порезанную кусочками и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и, периодически помешивая, подержать до полного растворения сахара. 
3. Отжать желатин от воды и добавить к клубнике, тщательно размешать. Пюрировать клубнику в бленедере со сливками. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Частями ввести белки в клубничное пюре и тщательно перемешать. 
4. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник минимум на 3 часа. 
5. Украсить взбитыми сливками и ягодами клубники. 

2. Кофейное шоколадное фондю 

Ингредиенты: 

200 г молочного шоколада, 
3 столовых ложки сливок, 
2 столовых ложки вишневого бренди, 
1 столовая ложка крепкого кофе, 
1/8 чайной ложки молотой корицы 

Способ приготовления: 

1. Смешать шоколад, сливки, бренди, кофе и корицу в горшке для фондю. 
2. Нагревать при помешивании на медленном огне пока шоколад не растает. 
3. Сразу же подавать фондю с кусочками свежих фруктов - клубники, бананов, яблок, апельсинов, ананаса или с печеньем. 

3. Клубника и бананы на шпажках 

1. Бананы очистить, нарезать кусочками шириной 3-4 см. Клубнику промыть, очистить от плодоножек. Шоколад расплавить в микроволновке или на водяной бане. 
2. Нанизать целые ягоды и кусочки банана на шпажки, полить шоколадом. 

4. Конфеты из белого шоколада с лимоном и фисташками 

Ингредиенты: 

белый шоколад 150 г 
лимонный сок 2 ст.л. 
лимонная цедра 1 ст.л. 
измельченные фисташки 2 ст.л. 
куркума на кончике ножа 

Способ приготовления: 

1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить в шоколад все ингредиенты, перемешать, разложить по формочкам (здесь формочки для льда в виде сердечек). 
2. Дать постоять 30 минут при комнатной температуре и убрать в морозилку до полного застывания. 

5. Ягодные мини-чизкейки 

Ингредиенты: 

Для основы: 
песочное печенье 150 г 
сливочное масло 60 г 
Для крема: 
сливочный сыр 500 г 
сливки 33% 200 мл 
белый шоколад 80 г 
ваниль по вкусу 
сахар по вкусу 
желатин 8 г 
Для желе: 
ягоды 250 г 
желатин 6 г 
сахар 50 г 

Способ приготовления: 

1. Печенье ломаем на кусочки и измельчаем в блендере до состояния крошки. Сливочное масло растапливаем и тщательно перемешиваем с песочной крошкой. Раскладываем массу по формочкам, разравниваем и утрамбовываем пальцами. 
2. Отправляем в морозильную камеру на 30 минут. Для приготовления сливочно–сырного крема желатин замачиваем в холодной кипяченной воде на 20-30 минут. 100 мл сливок наливаем в кастрюлю, нагреваем, добавляем белый шоколад и перемешиваем до однородности. 
3. Добавляем желатин, прогреваем до полного растворения (но не кипятим) и снимаем с огня. Добавляем сливочный сыр, ваниль и взбиваем венчиком. 
4. Оставшиеся 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и аккуратно подмешиваем к сливочно–сырному крему. По желанию можно добавить еще немного сахара. Полученный сливочный крем раскладываем по формочкам, оставляя место для ягодного желе. 
5. Отправляем формочки в холодильник на несколько часов для застывания или в морозильную камеру минут на 20. Когда крем начнет застывать, приготовим ягодное желе. Для этого замочим желатин в холодной кипяченной воде на 20-30 минут. Ягоды засыпаем сахаром и нагреваем на небольшом огне 7-10 минут. Затем измельчаем их в блендере, смешиваем с желатином и перемешиваем до его растворения. Остужаем ягодное пюре до комнатной температуры и заливаем им сливочный крем в формочках. 
6. Украшаем целыми ягодами, оставленными для украшения и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Чтобы достать мини-чизкейки из силиконовых форм, нужно провести по их краю острым ножом и немного приподнять. 

Хотите поразить своего мужчину и в честь самого романтичного дня в году удивить его потрясающим десертом? Тогда приготовьте торт ко Дню Святого Валентина.

Салат «Лошадь

Рецепты  салатов на   новый   год   2014  также должны отвечать предпочтениям покровителя  года Лошади: они должны быть одновременно очень вкусными и оригинально оформленными, чтобы вызвать неподдельное изумление и восхищение гостей.

В этом посте собраны самые интересные блюда  из моего дневничка для праздничного стола! Так как праздники не за горами,а удивить и порадовать гостей и близких нам хочется,предлагаю вам все праздничные рецепты в одном месте,чтоб вам не пришлось их искать!

За несколько недель до Нового года, когда в воздухе уже появляется едва заметный волшебный аромат мандаринов, в каждой семье наступает очень ответственный момент. Вся семья собирается на совет, вооружившись ручкой и блокнотом, и составляется меню на новогодний стол. Дело это очень ответственное, трудоёмкое, но в то же время невероятно приятное. Хочется, чтобы на новогоднем столе были и вкусные салаты, и необычные закуски, и горячее, и десерт, и правильно подобранные напитки.

10 cамых вкусных(вы конечно можете иметь свое мнение на этот счет), популярных, известных салатов, которые чаще всего готовят и любят, хотят видеть хозяйки на своем Новогоднем столе.

Приступим;))))))))

1. Салат с крабовыми палочками и грибами

крабовые палочки 150-200 г
яйца вареные 4 шт
грибы маринованные 150 г
сыр твердый 100 г
кукуруза 1 маленькая баночка
лук 1 шт (я не добавила)
майонез или сметана
зелень

Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.
Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной.
А можно просто перемешать в салатнике.
По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

2. Салат со свеклой и адыгейским сыром от Наташи Чагай

Ингредиенты: 
свекла отварная 1 шт, 
яйца вареные 2 шт, 
сыр адыгейский (у меня с зеленью, можно любой) 150 — 200 г, 
йогурт натуральный (или сметана, майонез), 
соль, 
зелень для украшения.

Свеклу натереть на крупной терке.
Яйца натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить слоями снизу вверх: сыр, 2/3 нормы свеклы, яйца, свекла оставшаяся. Промазать йогуртом, по желанию посолить.
Украшаем зеленью.

Вспомните, сколько раз вы давали себе зарок не париться на кухне последние 2-3 дня уходящего года? Сколько раз, обнаружив в переполненном холодильнике забытый салат или заливное, до которого в праздничную ночь просто не дошли руки, вы обещали себе, что следующий Новый год вы уж точно отметите «как белые люди» – с шампанским, канапе и конфетами… Но, наверное, стремление к пышным застольям заложено в нас генетически. Ибо нет ответа – почему все прошлогодние обещания так и остаются обещаниями, а мы, вооружившись внушительным списком, накупив гору продуктов и расписав предстоящее меню по дням (что сварить-нарезать заранее, а что готовить 31-го, чтобы было с пылу с жару) с удовольствием окунаемся в праздничную круговерть…

С появлением мультиварки эта круговерть уменьшается во много раз! Вы можете доверить умной помощнице варку овощей для салата и выпечку коржей для праздничного торта. Но самое главное – вы развяжете себе руки в последние часы перед застольем, когда нужно готовить горячие новогодние блюда в мультиварке, которые затем сразу же подаются на стол.

Эти красочные салаты будут украшением праздничного Новогоднего стола. Смотрятся очень эффектно и вкус потрясающий…

САЛАТ «ЕЖИК»

ПОТРЕБУЕТСЯ: 350 гр.копченой курицы, 200 гр. морковки по-корейски, 4 яйца, 200 гр. сыра,майонез, маслины, зелень, соль.

Натираем яйца и сыр на терке ( один белок оставляем целый), курицу режем на небольшие кусочки, перемешиваем. Добавляем морковь(только без жидкости), немного оставив для украшения.Салат заправляем майонезом, если нужно присолите.

Берем широкую, плоскую тарелку. Салат выкладываем горкой, придаем ему форму ежа, удлинив при этом переднюю часть.

Мордочку посыпает натертым белком, а верх морковкой. Из маслин делаем глазки, носик и иголки.
Сверху можно положить маринованный грибочек или сделать его из помидора и яичного белка.

САЛАТ « МОРСКАЯ ЗВЕЗДА»

ПОТРЕБУЕТСЯ: свежий огурец - 1,5 шт, семга – 13 ломтиков, картофель -1шт,
крабовые палочки - 2 шт (тертые), яйца - 2 шт., немного креветок, зелень и кукуруза для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаем тонко огурцы вдоль на 5 частей, это будет основа салата.

Отварной картофель натираем на терке и смешиваем с майонезом. Выкладываем на ломтики огурца. Затем нарезанная семга. Следующий слой натертые крабовые палочки. Делаем сеточку из майонеза. Потом натертые яйца, смешанным с майонезом, огурцы, сверху разложим мелкие креветки.

Накрываем салат тонкими ломтиками семги. Украшаем на свой вкус. Если кто-то не любит рыбу, украсить можно морковью. Ее нужно отварить и натереть на терке.
Удачи!!!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты салатов на День Рождения

Салаты на День Рождения

Салат из ставриды

Чаще всего это блюдо готовят на зимние праздники - на Новый год, например. Салат выглядит очень ярко и украсит любое ваше торжество. А простота приготовления салата порадует каждую хозяйку. 

Салат из скумбрии

Этот салат я впервые попробовала в гостях у своей школьной подруги и была очарована нежным вкусом и легкостью приготовления этого блюда. Попробуйте и вы приготовить салат из скумбрии - не пожалеете! 

Салат с кальмарами "Лассо"

Салат с кальмарами "Лассо" - один из самых популярных праздничных салатов в моей семье. Пожалуй, ни один другой салат не уходит с праздничного стола так быстро, как вкусный салат "Лассо".

Салат "Цезарь" с семгой

Салат "Цезарь" с семгой - достойная альтернатива традиционной версии этого салата. Простой рецепт салата "Цезарь" с семгой почти ничем не отличается от классического, но вкус - совсем другой. 

Салат "Белый лебедь"

Салат "Белый лебедь" - это не только вкусный, но и эффектный салат, который привлекательно смотрится на любом праздничном столе. Простой рецепт салата "Белый лебедь" с фотографиями - вашему вниманию. 

Салат "Хризантема"

Салат "Хризантема" - простой в приготовлении, но очень эффектный и вкусный салат для праздничного стола, украшенный красивой съедобной хризантемой. Простой рецепт салата "Хризантема" понравится всем! 

Салат "Арбузная долька"

Салат "Арбузная долька" - свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально и вкусно. Простой рецепт салата "Арбузная долька" - вашему вниманию. 

Салат "Тигренок"

Салат "Тигренок" - простой в приготовлении и очень симпатичный салатик, который особенно нравится детям. Рассказываю, как приготовить салат "Тигренок" так, чтобы он был и вкусным, и красивым. 

Салат "Ежик"

Салат "Ежик", рецепт с фото которого я выставляю на ваше обозрение, оригинальной подачей и гаммой вкусов порадует и удивит всех от мала до велика. Рассказываю, как приготовить салат "Ежик". 

Салат "Морская звезда"

Салат "Морская звезда" - очень эффектный салат из красной рыбки, который будет здорово смотреться на любом праздничном столе. В рецепте - моя версия того, как приготовить салат "Морская звезда".

Рождество и новый год близко-близко, хоть мы, может, этого пока и не чувствуем. и чтобы не думать за два дня что приготовить необычного к праздникам, неплохо экспериментировать заранее) например, посмотреть на кухни европы, где очень развита вся эта кулинарно-рождественская тема. я очень люблю италию и вот мой итальянский рождественский кекс pangiallo (панджалло). там больше, конечно, распространено приготовление панеттоне (он похож немного на наш кулич).
мой же панджалло не очень традиционный - я добавила в него яйца и немного молока, т.к. без них, на мой взгляд, получается дико-сладкий рахат-лукум.
а так, за исключением яиц и молока, всё в нем очень классическое и, как передает интернет, готовят это в регионе лацио. наверное, надо все же как-нибудь приехать в италию именно на рождество и проверить)

Мультиварка по праву заслужила звание неутомимой помощницы – в ней можно приготовить практически любое повседневное блюдо и при этом сэкономить время и нервы. Утренняя ли это каша для всей семьи, обед, приготовленный с отсрочкой старта, или ужин, ждущий вас, усталых, с работы – мультиварка со свойственной ей «вдумчивостью» приготовит и бережно сохранит еду горячей. Но парадно-выходные, праздничные блюда многие владельцы мультиварки предпочитают готовить по старинке, на плите или в духовке. И совершенно напрасно! Та самая «вдумчивость» позволяет приготовить в мультиварке такие чудесные угощения, что просто пальчики оближешь. И при этом вам не нужно неустанно следить за процессом, ведь в мультиварке ничего не пригорает, не перекипает и не пересыхает. Идеально для предновогодней круговерти, когда кухня временно становится буквально полем битвы за самый вкусный Новый год.

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» подскажет вам, что приготовить в мультиварке на Новый год. Это всевозможные мясные и рыбные деликатесы для праздничного стола и, конечно же, новогодний торт – без него никуда! Мультиварка прекрасно справится как с запеканием цельных кусков мяса, мясным рулетом или многочасовым томлением свиных ножек для ароматного заливного, так и с выпечкой нежнейшего бисквита для торта.