Итальянские трубочки из слоёного теста с заварным кремом

Вторник, 24 Июня 2025 г. 21:20 + в цитатник

Крем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Яичные желтки - 3 штуки

Мука пшеничная - 30 г

Сахар - 100 г

Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Молоко - 240 мл

Слоёное дрожжевое тесто - 225 г

Яйцо - 1 штука

Вода - 1 ст. ложка

Фисташки - по вкусу

1․ Венчиком взбейте желтки с мукой, сахаром и ванильным экстрактом.

2․ Молоко подогрейте, чтобы оно было горячим, но не закипело. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями введите к ним молоко.

3․ Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.

4․ Убавьте огонь до небольшого и проварите крем ещё несколько минут, чтобы он загустел.

5․ Снимите крем с огня и перелейте в миску. Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на час-полтора.

6․ Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 23 на 30 см и разрежьте на 12 полосок.

7․ Каждую ленту теста внахлёст намотайте на специальный металлический конус для выпечки.

8․ Взбейте яйцо с водой и смажьте каждую заготовку.

9․ Запекайте трубочки примерно 15–20 минут при 200 °С. Остудите и снимите с конусов.

10․ С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и украсьте мелко нарубленными фисташками.

Метки: кулинария рецепт европейская кухня итальянская кухня завтрак полдник десерт выпечка трубочки трубочки из слоеного теста с заварным кремом

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]