Делается на кефире или йогурте, или если ваше молоко превратилось в простоквашу.

Ингредиенты:

• Простокваша, кефир или йогурт — 300 мл 
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л. 
• Яйца — 2 шт. 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Соль — 2 ч. л.
• Чёрный перец — 1 щепотка

Для начинки:

• Натёртый полутвердый сыр — 150 г
• Мелконарезанная ветчины/варёно-копченая грудинка — 100 г

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной консистенции простоквашу, масло и яйца.

2. Постепенно подмешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем. 

3. Добавляем сыр и ветчину, перемешиваем. 

4. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем 50-60 минут при температуре 180°С. 

5. Готовый кекс остужаем на решётке и нарезаем

Приятного аппетита!

источник