Серия сообщений "Ликёры, настойки и наливки":Выбрана рубрика Ликёры, настойки и наливки.Ну люблю я ликёры - что поделать...Часть 1 - Итальянский домашний клубничный ликер
Часть 2 - Прибор для увеличения крепости спиртных напитков
Часть 3 - Одна из версий изготовления самогонного аппарата
Часть 4 - Как сделать джин в домашних условиях
Часть 5 - Вишневый ликер
Часть 6 - Русская Медовуха: как раз идеально для праздников!
Часть 7 - Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях
Часть 8 - Сухопарник и Барботер, что и как работает | Как сделать барботер, самогон. Сан Саныч.
Часть 9 - Начало процесса добытия нектара под ликёр...
Часть 10 - Сливовая наливка
Часть 11 - Ликер лечебный "Ядрена вошь" (польская)
Часть 12 - Молочный ликер с черной смородиной
Часть 13 - Ликёр "Малиновый Нектар" по уникальному рецепту
Итальянский домашний клубничный ликер |
Дневник |
Ингредиенты: клубника или еще лучше земляника (или смесь и того и другого) 250 гр.; спирт очищенный типа медицинского 1/2 литра (или водка, но тогда вода или не нужна, или меньше); ваниль 1 стручок (не обязательно); вода 1/2 литра, сахар 0,5 кг. Подсчитанная калорийность - 250 грамм клубники = 70 Ккал; спирт = 3550 Ккал/водка = 1110 Ккал; сахар = 2030 Ккал. Общий объём жидкости – примерно литр. Общее количество килокалорий – как минимум 3210 Ккал. В ликёрной рюмке 30-60 мл. Значит за одну приятность – примерно 96-194 Ккал. Ну, пару рюмок за вечер можно…
1. Для приготовления ликера берем хорошие спелые ягоды, мы использовали клубнику, но если есть возможность добавить землянику, то результат будет несравнимо лучше!
2. Очищаем ягоды, быстро споласкиваем их под холодной водой, оставляем стечь и затем осушиваем на бумажных салфетках
Выкладываем ягоды в банку с герметично закрывающейся крышкой. Если используем стручок ванили, то добавляем его туда же предварительно порезав на кусочки
4. Добавляем спирт, закрываем крышкой и убираем в темное прохладное место на 20 дней как минимум. Необходимо помнить, что банку следует встряхивать время от времени
5. По прошествии необходимого времени сливаем через ситечко жидкость. Ягоды клубники, при желании, можно использовать для других целей.
Теперь приготовим сироп: воду и сахар вскипятим вместе и затем оставляем охладиться. После того, как сироп остыл, добавляем его к слитой из баки с клубникой жидкости
6. Все перемешиваем и разливаем по бутылкам, в которые можно добавить уже использованные ягоды клубники (особенно если ягоды были небольших размеров). Оставляем бутылки еще на месяц или около того в темном прохладном месте.
Когда все будет готово, - сервируем ликер очень хорошо охлажденным в маленьких рюмочках. Вкус и аромат просто замечательны!
Утащено отсюда: http://prazdnichnyymir.ru/prazdnichnyi-stol/alkogo...stoiki-likery-i-kokteili-rece/
|
Метки: ликёр клубника клубничный ликёр |
Прибор для увеличения крепости спиртных напитков |
Дневник |
Ну не знаю, насколько он чего увеличивает - спиртометр есть, проверить можно... Но вот рассаду - можно и попробовать, на домашних цветах, например...
Принцип действия можно объяснить так: При возникновении сильного магнитного поля в жидкости (в данном случае - спиртном напитке) увеличивается количество отрицательных ионов. Которые и расщепляют кислоты в напитке, что приводит к увеличению, на несколько процентов, крепости напитка.
Метки: спиртометр ионизированная вода |
Одна из версий изготовления самогонного аппарата |
Дневник |
Очень, ОЧЕНЬ полезная самоделка :-)))))
Изготовление одной из версий самогонного аппарата в домашних условиях.
Метки: кубик самогонный аппарат самоделка |
Как сделать джин в домашних условиях |
Дневник |
Как сделать джин в домашних условиях. Можжевельник характеризуется противовоспалительными, антисептическими, тонизирующими, заживляющими, противоревматическими свойствами. С его помощью врачуют туберкулёз, астму, чесотку и дерматит, снимают зубную боль и стабилизируют артериальное давление. Такими же лечебными качествами наделена его настойка на водке - можжевеловый джин.
|
Метки: джин в домашних условиях настойка на можжевельнике |
Вишневый ликер |
Дневник |
500 мл водки
500 г вишни
500 г сахара
100 мл воды
Вишню помыть, обсушить, засыпать сахаром, добавить воду и поставить варить на маленький огонь ( не кипятить!!! ).
Остудить, отжать сок через марлю. Затем подогреть сок до 60°С — не больше.
В горячий сироп влить водку, остудить.
Разлить смесь по бутылкам и устроить им тёмную...
Через несколько дней ликер будет готов.
|
Метки: вишнёвый ликёр |
Русская Медовуха: как раз идеально для праздников! |
Дневник |
Так бодрит, что никакие морозы не страшны!!
Русская медовуха — Рецепты Русской Кухни Состав:
Ингредиенты:
1) Вода – 5 литров
2) Мед – 600 гр.
3) Корица – 10 гр.
4) Хлеб – 1/4 булки
5) Кардамон – 4 шт.
6) Гвоздика – 2 шт.
7) Желатин – 1/2 ч. ложки
8) Дрожжи
9) Хмель
|
Метки: медовуха |
Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях |
Дневник |
Ликер получается довольно густым, ароматным и вкусным.
Рецепт №1
/coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resized-vishnevii_liker-201632-300x225.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resiz...nevii_liker-201632-300x225.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resized-vishnevii_liker-201632-80x60.jpg 80w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resiz...nevii_liker-201632-265x198.jpg 265w" width="400" />
Продукты:
1. Вишня с косточками — 3 кг
2. Сахар — 2 кг
3. Водка — 1 литр
1.Зрелую ягоду засыпаем в 3 литровую банку, засыпаем сверху 1 кг. сахара и 0.5 литра водки. Завязываем горлышко банки тканью и ставим на солнечное окошко, или просто в теплое место. Настаиваем 6-7 дней, ежедневно встряхивая содержимое банки.
2. Затем фильтруем, ягоды убираем а сироп сливаем в отдельную посуду. Для того, чтобы сироп был без лишних примесей, в лейку нужно положить вату .
3. В готовый сироп добавляем оставшуюся водку и сахар, слегка подогреваем, чтобы сахар растворился.
4. Фильтруем вишневый ликер до прозрачности, снова используя слой ваты, даем постоять еще сутки, после чего вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях, готов! Осталось разлить его по бутылкам и плотно закупорить!
Рецепт №2
/coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resized-40cfdd6e-78df-11e5-_998208b-300x225.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resiz...78df-11e5-_998208b-300x225.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resiz...e-78df-11e5-_998208b-80x60.jpg 80w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2016/06/resiz...78df-11e5-_998208b-265x198.jpg 265w" width="400" />
Продукты:
1. Вишня без косточек — 2 кг
2. Сахар — 2 кг
3. Спирт — 0,5 литра или 1 литр водки
1. Вишни без косточек 2 кг кладем в 3-литровую банку, засыпаем двумя кг сахара, вливаем 0,5 литра спирта или литр водки и остальное пространство доливаем водой.
2. Закатываем железной крышкой и оставляем в теплом месте на 40 дней. Раз в неделю банку надо встряхивать, чтобы сахар растворился, через 40 дней ликер готов, но чем дольше он стоит, тем мягче вкус.
3. Вместо вишни хорошо подойдет смородина или терн.
|
Метки: вишнёвый ликёр |
Сухопарник и Барботер, что и как работает | Как сделать барботер, самогон. Сан Саныч. |
Дневник |
Судя по видео и статье в архиве, трубки могут быть:
- нержавка;
- медь;
- пищевой алюминий.
Отличить пищевой алюминий на рынке от обычного-вряд ли. Так же - скорее всего и с нержавкой... Отстаётся хорошо отличимая медь. Трубки, как я понимаю - любого диаметра, у автора 11-12мм.
Далее - те же технологии и перегонка сырца в конечный продукт.
Что такое сухопарник-барботер?! Самогон с нано технологиями!
Привет дорогие друзья! Сегодня перегоняю спирт сырец в готовый продукт! Поставил перегонять 3 литра 60% и 3 литра 40% сырца,отбирать головы буду по капельно без сухопарника! Далее подключил барботер с ягодами шиповника и лимоном,результат меня приятно удивил,вобщем смотрите все показал в видео! Не забывайте подписываться на мой канал,будет много интересного видео!
Это видео https://youtu.be/Q5WkYZinvtQ
Мой канал http://www.youtube.com/c/VitaliySavin...
Ещё одно видео - сравнение конечного продукта с вариантом ИЛИ / ИЛИ. Автор утверждает, что после барботёра продукт мягче.
Что лучше,сухопарник,или барбатёр?(дистилляция)
Далее автор просит совета, выборка из комментов к видео:
----------------вода забрала большую часть сивушной взвеси и продукт получился намного чище. В сухопарнике часть ее всеравно попадает в продукт.
--------------Могу поделиться тем, что и как практически работает. Ваш барботер слишком маленький для такого объема и присутствует брызгоунос. Вам хотя-бы тут 10-литровку поставить и тубу удлинить... Рекомендуемый объем (сумма всех барботеров) - половина об. котла. Тут принцип - остудить пар за счет объема до 78 гр. и получить "крепкий" с одной перегонки. Тогда труба - почти до дна и на конце делаем зубки как у пилы для рапределения пара. Воду не наливаем - соберется конденсат. Теперь, вы наливали воду и разбавили а также собрали там часть летучих кислот - отсюда мягкость. Если перегонять 2 раза с разбавлением водой трад. способом с содой - получится похоже. Медь (если использовать) снижает вонючесть (разрушает орг. соединения серы), усиливает аромат и уменшает резкость - альдегиды переходят в эстеры... Можно набить трубы медной сеткой или проволокой. Колпачковая колонна - строго не советую для питья. Получается слишком чистый спирт (и из него водка), от которого люди и спиваются. Это западня. Настоящие напитки во всем мире (и ранше на Руси) только дистилируются. Например, с барботерами дистилируется ром на Карибах.
Обзор лучшего самогонного аппарата
Это уже комменты от этого видео :
----------------Супер! Все просто и логично, начиная от емкости для браги, конструкцией аппарата (что называется можно собрать "на коленке") и заканчивая настаиванием конечного продукта на дубовой щепе.
----------------Как трубку вставил расскажу ). Сделал отверстие в крышке сверлом затем круглым напильником дорасточил чтоб трубка силиконовая плотно входила потом вставил в трубку медную трубку она силикон распирает и все герметчно но надо периодически проверять.********Металлическая крышка банки довольно тонкая и будет впиваться как лезвие особенно при перемещении оборудования... Я сверху крышки где трубка, хорошенько бы промазал эпоксидной смолой....
------------------Спасибо, Евгений, за конструкцию охуительного аппарата! Нет ему цены! Буду собирать))) Подскажите, пожалуйста, где найти медную трубку диаметром 5 мм? Заранее благодарен!********я брал на авторынке.Накрутил 3 метра медной трубки 5 мм вывел концы наружу заклеил термоклеем (в хоз магазинах и радиодеталях продают трубки для термопистолетов над газом подрасплавил мазонул быстро и надежно сохнет мигом вода посочиласт 2 сек и заклеил) главное шланги из пищевого силикона очень важно! всю не вставляйте оставте для сухопарников кусочки 6 шт по 2-3 см и один для соединения пока головы идут 50 мл чтоб не засорить сухопарники.
Как работает сухопарник
Полезное объяснение - что такое по составу "голова!, "хвост" и жидкость из сухопарника. Ниже в комментах к видео автора раскритиковали, но в принципе можно проверит, скорректировать и пользоваться - нормально рассказывает.
Самодельный самогонный аппарат - подробно.
Полезное здесь - работа со стеклянным дистиллятором (как подключать и использовать)
Сухопарник два в одном
В видео о том, как делал крышку со вставленными трубками на сухопарник.
---- завинчивающаяся крышка для консервации;
---- стеклянная банка;
---- штуцера в магазине сантехники: наружный штуцер диаметром 10мм, резьба пол-дюйма, гайки с шайбой, под них прокладки из силикона, прокладки также в магазине сантехники. С внешней стороны крышки ничего не подложено, просто очень точно вырезано отверстие. Изнутри само соединение (резьба+гайка) посажено на фум-ленту, намотав её на резьбу и закрутив гайку). Только после этого появилась устроившая автора герметичность.
---- хорошо бы сюда же в сухопарник сделать крепление под термометр - контролировать температуру отгонки, и, соответственно, какие фракции отгоняются.
----далее автор говорит, что купленный набор НЕ нержавейка, а лучше иметь нержавку, поэтому на работе из нержавеющей трубки выточил новые штуцера, подобраны гайки и шайбы из неё же. Вместо уплотнителя взят "пентафлон/ пентафон" - затрудняется с названием. По составу "много-много слоёв фум-ленты= 3мм. Материал неагрессивный, выдерживает и кислоты и температуры" Из него вырезаны прокладки под шайбы.
----интересное крепление термометра на крышку. У меня была мысль в виде прокладок и, возможно, присобачивания термометра (на "кубик") использовать обычную винную пробку - раз её используют для закупорки вина и шампанского, то 1) герметично, 2) неагрессивно для пищевого продукта.
Полезного из комментов:
Нужно пару сухопарников ,баночки по 800 гр ,прокладки селикон пищевой , и не нужно заморачиваться на всякие фторопласты . Головы нужно снимать отдельно от сухопарников , и что бы капала ,а не струйкой . Кстати емкости у меня такие же , в смысле куба , заливаю 6 литров , беру только 1 литр где то 62 63 % потом развожу , так советуют Ирландцы они правда берут только 70 % потом разводят , сивухи почти нет , получается без запаха , потом через Кулмарт ( Южнокорейский ,водоочиститель угольный 12 литровый класс)раза два пропускаю и в перед к победе ком ....... настаиваю ... орешки кедровые и т. д. Пробовал 3 литр. банку с 800 гр разницы не заметил .
чем быстрей выгоняешь, тем быстрей наполняются твои сухопарники, если будешь заливать браги литров 15 на один перегон,лучше 2 литровые сухопарники ставить, иначе придётся сливать в процессе перегонки.Классный видос, но я так и не нашёл смысл у становки градусника в сухопарник, его надо ставить на куб,поставь лучше попугай и будет тебе счастье, это моё мнение.************Я так понимаю,что с сухопарником и15 литрами браги уже не получится 3 литра самогона? Литр останется в сухопарнике?////////////// нет в сухопарнике остается жидкость в которой нет градуса, это не самогон(вода), а при 15л браги у меня выходит 2300-2400грамм 75-80°самогона, с учётом отбора голов и хвостов.-———————-с внутренней стороны лучше вырезать прокладки из пищевого силикона. вырезать из формы для запекания
Ещё одно видео, интересно построенное
Мощный тройной сухопарний и дистиллятор "Цапля-2"
Автора хвалят в комментах, достаточно понятно, если что - объясняет ниже в комментах. Заметка интересная - вроде всё понятно и "на коленке" почти сделано - но в комментах "а сколько стоит купить?"...
|
|
Начало процесса добытия нектара под ликёр... |
Дневник |
Раз уж ставят в условия выживания, будем сопротивляться как можем... Было чуть выше - детали конструкции. И, естественно, начало процесса, собственно... 1) Сахарный самогон. Правильная брага. Теория. У меня обычно варенье старое+сахар, но пусть. Видео хвалят.
Сахарный самогон. Правильная брага. Практика
|
|
Сливовая наливка |
Прелестный алкогольный напиток наливка, который приготовить дома несложно. В нашем разделе кулинарного сайта можно найти не только аппетитные и популярные классические салаты народов мира и ведущих кулинаров, но и эксклюзивные авторские рецепты с фотографиями из многих уголков мира. Тут узнаете, как приготовить наливку, но не на скорую руку, а утонченно, если вдруг удался урожай на фрукты, а также правильно сделать праздничные блюда так, чтобы те были вкусными.
|
|
Ликер лечебный "Ядрена вошь" (польская) |
|
|
Молочный ликер с черной смородиной |
Делать ликеры - очень увлекательное занятие для меня! Я чувствую себя алхимиком или даже волшебником, смешивая все эти ингредиенты, настаивая, встряхивая, фильтруя, разливая по бутылочкам... :)
Этот ликер готовится необычным способом, который не мог меня не заинтересовать: настаивается на молоке и ягодах. В готовом ликере молока нет, но на вкусе сказывается его участие в процессе приготовления. Такой ликер получается более мягким и деликатным, чем его безмолочные собратья :)
|
|
Ликёр "Малиновый Нектар" по уникальному рецепту |
Лето... Идёт время домашних заготовок и наступила малиновая пора. А если я предложу Вам ликёр домашнего приготовления по уникальному рецепту? Из ягоды-малины. Этот малиновый ликёр очень вкусен, как божественный нектар и тянуч, как мёд, и сладко и малиново-душисто ароматен. Мне будет очень приятно, что узнав, как приготовить домашний ликёр из малины, Вы будете не раз и не два готовить его и угощать друзей. Тем более, что аналогов такого рецепта ликера я не встречала.
|
|
| Страницы: | [1] |
