Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 674 сообщений
Cообщения с меткой

медовуха - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lada_Vitalina

Медовуха и медовая настойка

Понедельник, 29 Октября 2018 г. 09:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Fridrix Оригинальное сообщение

Медовуха и медовая настойка




Медовуха делается на основе меда. На Руси с давних времен готовили слабоалкогольные напитки на меду. Они так и назывались: мед, медовуха, медок. В зависимости от местности в эти напитки добавляли то, что было в наличии: клюкву, изюм, пряности, вишню, малину. Основа же оставалась примерно одинаковой. Это мед, вода и дрожжи.



В прошлые времена во время пира по поводу свадьбы, а также месяц после него новобрачных потчевали медом, оттуда и пошло выражение «медовый месяц». Популярность и распространенность медовых напитков объясняется не только их отменным вкусом, но и тем, что до самого XX века мед был гораздо дешевле сахара.



3862295_ (700x500, 250Kb)



Новгородская медовуха



Время приготовления – 2 суток.



1. Вода – 1 литр 

2. Мед – 150 г

3. Сухие дрожжи – неполная столовая ложка

4. Половина лимона

5. Столовая ложка изюма



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мурзик49

ЧТО ПИЛИ НА РУСИ ДО ПОЯВЛЕНИЯ ЧАЯ?

Четверг, 14 Июня 2018 г. 11:26 (ссылка)



Что пили на Руси до появления чая?

 


До появления чая и кофе на Руси пили сбитень, медовуху, квас и кисель. Густые напитки на меду с травами не потеряли свою актуальность и сегодня. Ими можно согреться после прогулок по морозным улицам и укрепить свое здоровье.













Любопытный факт:

Пару столетий назад напитки на основе меда были самыми популярными. Мед был значительно дешевле сахара, поэтому и мед, и напитки, его содержащие, считались самым доступным средством от всех болезней.





МЕДОВУХА



Славяне считали, что медовуха — напиток богов. И потому готовили и пили ее чаще всего. Даже в русских народных сказках появился рефрен про пиры: «И я там был. Мед-пиво пил. По усам текло, а в рот не попало». Самый первый рецепт медовухи был найден в книге «Домострой» XVI века.






Медовуха




Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena300882

МЕДОВУХА - РУССКИЙ НАПИТОК

Вторник, 21 Марта 2018 г. 03:39 (ссылка)






Время приготовления: 10 мин. + 10 дней



Ингридиенты:

вода, мед натуральный (мёд), малина, дрожжи сухие



Медовуха - прекрасный традиционный русский. напиток, вкусный и полезный. Его можно готовить из старого меда.



В эмалированной кастрюле вскипятить 3 л воды, размешать в ней 450 г меда. Кипятить 3-5 мин, снимая пену. Бояться, что в меде разрушаться все полезные свойства не стоит - мед богат множеством необходимых оргазниу микроэлементов, а их кипячение не разрушает. После прекращения пеновыделения нужно всыпать небольшую горсть шишек хмеля, размешть, снять с огня, всыпать стакан малины и закрыть посуду крышкой. Затем отельно развести в сладкой воде 3 г сухих дрожжей, дать им подняться и, когда раствор меда остынет до 40-45°С, вылить в него дрожжи.

Перелить будущую медовуху в банку, натянуть на нее резиновую перчаоку в качестве воздушного затвора (иначе медовуха превратится в уксус) и оставить на брожение при 22-24°С. Спустя 5 дней процедить напиток, и разлить в бутылки из-под кока-колы (другие не годятся - их может разорвать), наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтить и поставить бутылки в прохладное (14-15°С) темное место. Через 2 дня выпустить из бутылок воздух и снова завинтить крышки. Спустя 4-5 дней напиток готов, но прежде чем разливать его по бокалам, стравите давление, иначе половина жидкости пенным фонтаном выльется из бутылки. У правильно приготовленнй медовухи вкус слабого шампанского. Она может храниться в холодильнике 2-3 недели.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

Что пили на Руси до появления чая?

Суббота, 17 Марта 2018 г. 14:13 (ссылка)


До появления чая и кофе на Руси пили сбитень, медовуху, квас и кисель. Густые напитки на меду с травами не потеряли свою актуальность и сегодня. Ими можно согреться после прогулок по морозным улицам и укрепить свое здоровье.

Любопытный факт:

Пару столетий назад напитки на основе меда были самыми популярными. Мед был значительно дешевле сахара, поэтому и мед, и напитки, его содержащие, считались самым доступным средством от всех болезней.


ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Полезные и вкусные напитки. Как самостоятельно приготовить медовуху

Вторник, 13 Марта 2018 г. 11:15 (ссылка)

Сегодня мы будем учиться готовить медовуху. Думаю, нет смысла говорить, что этот напиток "не заморский", а исконно русский. Хотя, возможно молодое поколение, которое выросло на "Макдональдсах", "Кока-колах" и прочих заморских закусках и напитках, этого может и не знать, но в народных сказках упоминание о медовухе точно слышали. Вот для них, это может быть действительно открытием. Хотя, нашу русскую кухню, у нас в стране не так широко продвигают сейчас, как иностранную. Поэтому и попробовать медовуху можно лишь в некоторых ресторанах, которые именно специализируются на русской кухне да на ярмарках. А это может быть даже не каждому по карману. Но, отчаиваться здесь вовсе не стоит, тем более, что готовили её всегда все сами. Вот один такой рецепт домашней медовухи я вам и хочу сегодня преподнести.





Как сделать медовуху?
По самому названию понятно, что основной составляющей всего рецепта будет мёд. Процесс изготовления этого напитка достаточно простой и относительно быстрый и вся его суть сводится к тому, чтобы развести мёд в воде в нужном количестве и потом дать ему достаточно времени, чтобы он забродил. Для этого нужно создать ему условия, что тоже сделать можно очень даже просто.
Мёда нам много не потребуется, мы всего возьмём 300 грамм и его погрузим в закипевшую воду (2 литра). Там уже его нужно будет хорошенечко перемешать, и после тщательного перемешивания дать воде ещё покипеть около 5-ти минут. Пену, во время всего процесса кипения следует обязательно снимать. Когда вы увидите, что пена больше не образовывается, то в эту ёмкость нужно будет добавить около одной чайной ложки шишек хмеля. Эти шишки вы можете приобрести в аптеке. Кроме хмеля, в будущую медовуху ещё добавляем немножечко корицы и небольшую щепоточку мускатного ореха. Всё это ещё разок хорошенечко перемешиваем, а потом уже кастрюлю снимаем и накрываем её крышкой, причём накрываем плотно.
Дальше, мы пока оставим нашу кастрюлю остывать. А пока она остывает, вам нужно будет взять сухие хлебные дрожжи (всего чайную ложку) и развести эти дрожжи в сладкой водичке. Когда в кастрюле её содержимое остынет примерно градусов до 40-ка, то в неё выливаем приготовленную уже воду с дрожжами. Здесь не лишним будет и термометр, ведь если температура в кастрюле будет ещё высокой (то есть больше 50-ти градусов), дрожжи могут просто погибнуть и никакого эффекта просто не обеспечат.
Дальше уже весь этот раствор в кастрюле нужно будет оставить для брожения, при этом обеспечить температуру около 25-ти градусов. Если вы ничего не нарушили и не перепутали, а сделали всё верно, то уже совсем скоро (то есть через несколько часов) запустится процесс брожения медовухи и на поверхности напитка начнёт образовываться пена. Для окончания всего процесса брожения понадобится около 4-х дней и на пятый, брожение заканчивается. Это можно понять по отсутствию образования новой пены. Теперь вы уже можете процедить полученный напиток через марлю или сито и распределить его уже по бутылкам. Но, бутылки наполняйте не "по самое не хочу", а лишь процентов на 90 от всей ёмкости. Потом эти бутылки плотно нужно будет закупорить и положить в холодильник на хранение. Напиток хорошо сможет настояться и будет полностью готов к Вашей дегустации на пятый день. Крепость же его будет примерно около 8-ми градусов, так что увлекаться, тоже не следует.

http://desert-man.org.ua/post431857767/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Полезные и вкусные напитки. Как самостоятельно приготовить медовуху

Вторник, 13 Марта 2018 г. 11:15 (ссылка)

Сегодня мы будем учиться готовить медовуху. Думаю, нет смысла говорить, что этот напиток «не заморский», а  исконно русский. Хотя, возможно молодое поколение, которое выросло на «Макдональдсах», «Кока-колах» и прочих заморских закусках и напитках, этого может и не знать, но в народных сказках упоминание о медовухе точно слышали. Вот для них, это может быть действительно открытием. Хотя, нашу русскую кухню, у нас в стране не так широко продвигают сейчас, как иностранную. Поэтому и попробовать медовуху можно лишь в некоторых ресторанах, которые именно специализируются на русской кухне да на ярмарках. А это может быть даже не каждому по карману. Но, отчаиваться здесь вовсе не стоит, тем более, что готовили её всегда все сами. Вот один такой рецепт домашней медовухи я вам и хочу сегодня преподнести.


 




Как сделать медовуху?

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Старокиевская медовуха.

Среда, 21 Декабря 2017 г. 02:39 (ссылка)

Старокиевская медовуха



Ингредиенты:




  • 5 л воды

  • 1 кг меда

  • 1 стакан клюквенного или яблочного сока

  • 100 г белого хлеба

  • 50 г жидких дрожжей



Мед варить вместе с водой на протяжении 30 минут, периодически снимая пену, затем смесь следует процедить через плотную ткань, и остудить до теплой температуры, добавить белый хлеб, дрожжи, и оставить медовуху бродить в теплом месте, снимая пену.



Когда у медовухи исчезнет пена – брожение закончено, хлеб — удалить, влить фруктовый сок, и перелить смесь в бочонок, плотно закупорить, перенести в холодное место и оставить на 12 дней. Потом мед сцедить в бутылки, хранить на холоде.



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Appassionata

МедовухаFest в древнем Суздале

Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 08:30 (ссылка)



Прохладная и чуть терпкая, изготовленная из мёда с собственных пасек, с выращенными травами для вкуса, медовуха пьётся или уж ковшами, либо душниками, мерниками – именно так, как пили её на Руси....


*************************
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Appassionata

Ох... хороша-а!

Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 08:08 (ссылка)

«Анна слазила в подпол, нацедила ковшик медовухи — для пробы. — Ну-ка, оцени. - Михайло одним духом осушил ковш, отер губы и только после этого выдохнул: — Ох... хороша-а!» Василий Шукшин, рассказ «Светлые души». И то правда - хороша медовуха Суздальская - знаю, " и я там был, мёд-пиво пил, по усам текло, и в рот попало"))))


*****************************
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как поставить медовуху из забруса

Суббота, 02 Сентября 2017 г. 11:47 (ссылка)

👍 Медовуха – традиционный напиток, который высоко ценился еще с древних времен. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МирАлин

Домашняя медовуха двумя правильными способами

Четверг, 20 Июля 2017 г. 08:06 (ссылка)


5283370_medovyha (528x379, 135Kb)



Домашняя медовуха двумя правильными способами


 


Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<медовуха - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda