Невероятно вкусная и простая в приготовлении закуска из баклажанов. Баклажаны получаются мягкие, ароматные, в блестящей кисло-сладкой глазури – пальчики оближешь! Блюдо эффектно выглядит на столе, привлекая взгляд своим блеском, и вызывает желание немедленно его попробовать.

  Ингредиенты:

Грудка куриная 2 штуки

Картофель 4 штуки

Шампиньоны 10 штук

Сыр 17% 100 г

Лук 1 штука

Молоко ½ стакана

Соль, перец черный молотый по вкусу

Карри по вкусу

Приготовление:

1. Грибы обжарить.

2. Сырую куриную грудку нарезать кусочками, картофель кружками.

3. В смазанную маслом форму выложить курицу             читать далее

Лазанья – традиционное итальянское блюдо, представляющее собой пласты теста, переложенные различной начинкой. Существуют десятки видов этого итальянского блюда.

1. Классическая лазанья

Продукты:

1. Растительное масло — 20 мл.

2. Мясной фарш — 500 гр.           читать далее

№1 — Пряный маринад

Ингредиенты на 1кг:

1) Луковицы — 1шт

Читать далее:

Ингpедиeнты:
Шампиньоны oчищенныe — 450 г
Рacтительнoe мacлo — 1 ст. л.
Cоль, пеpeц — пo вкусу
Cливoчнoе маслo — 55 г
Чеcнoк — 2 зубчикa
Тимьян — 1 ч. л.
Лимонный coк — 1 cт. л.
 

Приготoвление:
1. Грибы полейте cмecью раcтитeльнoгo мacла, сoли и перца, xорoшо пepемeшaйте. Выложитe на пpотивeнь в один cлой и зaпекaйтe в предвaрительнo pазoгpетoй до 200 °С духoвкe, пoка oни нe нaчнут каpaмелизиpовaться, около 20 минут, пepeмeшивая на полпути.
2. На cрeднем oгне рacтопитe сливочнoe масло, готовьте пapу минут до зoлoтиcтo-кopичневoго цвета. Убеpитe c oгня и cмешайтe c измельчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным coкoм.
3. Пoлейте запeчённыe грибы смecью сливочнoгo маслa. Посолите, пoпеpчитe по вкуcу.

Соус тартар, два вкусных способа приготовления! РЕЦЕПТ: 1 вариант: масло подсолнечное 180 г яйцо 1 шт сахар 0, 5 ч л соль 0,5 ч л горчица 0,5 ч л сок лимона 1 ст л огурцы корнишоны 40 петрушка или др. зелень 15 г чеснок 1 зубчик Так же можно добавить по желанию сметану (100 г) 2 вариант: желтки яиц вареные 2 шт горчица 1 ч л сок лимона 1-2 ст л оливковое масло 50 мл соль и перец по вкусу огурцы корнишоны 30 г петрушка или др. зелень 10 г *************************

ИНГРЕДИЕНТЫ

• основа:
• кабачки 2 шт.
• зелень укроп, петрушка
• яйца 4 шт.
• соль, черный перец
• мука 2-3 ст.л.
• начинка:
• куриный фарш 300 гр.

Источник https://ok.ru/perchinka63/topic/69949067547975

Фаршированный лаваш запечённый в духовке

Рассольник

Холодные закуски. Фото и описание лучших праздничных закусок

http://ogorodland.ru/xolodnye-zakuski/xolodnye-zakuski-foto-i-opisanie-luchshix-prazdnichnyx-zakusok/?_utl_t=li
 

Оригинальный и красивый салат в шариках

Красивый салат из шариков

Ингредиенты:

• Рис отварной  — 1 стакан;
• Любая рыбная консерва – 1 банка;
• Яйца вареные — 3 штуки;
• Майонез — 3 стол. ложки;
• Пучок свежего укропа;
• Свежая морковь — 1 штука

Приготовление шариков:

1) В миске перемешать отварной рис, рыбу (помять вилкой), мелко измельченные белки (на мелкой терке), заправить майонезом, посолить, поперчить.

2) Свежую морковь натереть на мелкой тёрке.

3) Желтки натереть на мелкой терке.

4) Зелень укропа промыть, тщательно высушить, нарезать как можно мельче.

5) Из смешанных в миске ингредиентов скатать шарики.

6) Часть шариков обвалять в зелени, часть в натертой морковке, часть в измельченных желтках.

7) Разноцветные шарики выложить на красивое блюдо, застеленное листьями салата.

Творожные шарики с овощным салатом

Салат с творожными шариками

Ингредиенты:
Для шариков:

• 500 г творога;
• 1 небольшая морковь;
• 1/2 пучка укропа;
• горсть рубленых грецких орехов;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 желток;
• 1 ч. л. тмина;
• щепотка соли.

Для овощного салата:

• Огурец свежий – 2 штуки;
• Редис – 100 грамм;
• Пучок зеленого лука,
• Пучок петрушки;
• Листья салата.

Приготовление:

1)  В миске размять творог вилкой.

3) Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить в холодильник на 30 минут.
4) На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

5) На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

Картофельные шарики для гарниров

Картофельные шарики в качестве гарнира

Ингредиенты:

• Картофель – 800 грамм;
• Масло сливочное – 50 грамм;
• Яйцо куриное – 1 штука (для пюре);
• Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
• Мука пшеничная — 40 грамм;
• Растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление картофельных шариков:
1) Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.

2) Не давая остыть, быстро потолките картошку.

3) Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте в пюре.

4) Сформируйте из теплого картофельного пюре шарики диаметром примерно 5 см. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
5) Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, в качестве гарнира, украсив свежей зеленью

Сырные шарики с оливками и миндалем

Шарики с оливками и миндалем

Ингредиенты:

• Сыр  — любой;
• Чеснок – по вкусу;
• Майонез – по вкусу;
• Оливки – по количеству шариков
• Миндальные орешки – по количеству шариков;
• Свежая зелень укропа

Приготовление сырных шариков:
1) Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок (пропустить через пресс).
2) Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3) В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.

4) Сделать из сырной массы лепешечку, положить начиненную миндалем оливку, скатать шарики.

5) Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6) Обкатать шарики в мелко нарезанной зелени и выложить на красивое блюдо.

Шарики из брынзы с помидорами

Шарики из брынзы с помидорами

Ингредиенты:

• Брынза — 200 г;
• Помидоры черри — 150 г;
• Чеснок 2 зубчика (продавленный через пресс);
• Молотый перец — по вкусу;
• Мягкий сыр — 2 ст. л;
• Масло сливочное или мягкий сыр- 1 ст.л;
• Свежий пучок укропа и петрушки;
• Кунжут семечки.

Приготовление шариков из брынзы:
1) Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.

2) Перемешать до однородной массы.

3) Подготовить помидоры. Вымыть и обсушить.

4) Целые помидоры надо поместить во внутрь массы, для этого на ладошке сделайте лепешечку, положите помидор, скатайте и придайте форму шарика.

5) Шарики обваляйте в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (получится красивее), а затем в кунжуте.

6) Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Шарики из свеклы с селедкой

Шарики из свеклы с селедкой

Ингредиенты:

• Свекла вареная – 3 штуки;
• Твердый сыр (мелко натереть) – 200 грамм;
• Яйца – 3 штуки;
• Сельдь (филе) – 150 грамм;
• Майонез – по вкусу;
• Зелень укропа и петрушки – для украшения

Приготовление шариков:

1) Свеклу натереть на терку.

2) Филе сельди нарезать крупными кубиками.

3) Яйца отварить вкрутую и почистить, натереть на терке.

4) Яйца добавить к свекле, добавить половину тертого сыра и 1 столовую ложку майонеза.

5) Из свеклы сформировать лепешки, в середину каждой положить кусочек селедки, скатать в шарик.

6) Украсить зеленью и каплей майонеза.

Рулетики из салями и сливочного сыра

Рулет из салями со сливочным сыром

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) — 5 кг;
• Салями (порезать тонкими ломтиками) — 300 гр;
• Болгарский зеленый перец (нарезанный тонкой соломкой) – 1 штука;

Приготовление рулетиков из салями:

1) Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.

2) Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.

3) Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый болгарский перец.

4) Теперь все это скатать в тугой рулет, не оставляя воздушных пустот.

5) Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие.

Подавать, выложив рулетики  на круглый крекер.

Рулетики с красной рыбой в лаваше

Тонкий армянский лаваш

Ингредиенты:

• Лаваш (армянский тонкий);
• Сливочное масло или мягкий сливочный сыр;
• Филе красной рыбы;
• Свежая зелень

Приготовление рулетиков из лаваша:

1) Расстелите пищевую пленку или фольгу на ровной поверхности.

2) На пленку или фольгу выложите лаваш.

Рулетики из красной рыбы в лаваше

3) Лаваш равномерно смажьте сливочным маслом или сыром.

4) Филе красной рыбы порежьте тонкими пластиками и выложите равномерным слоем на масло или сыр.

5) Свежую зелень мелко порежьте и посыпьте её сверху на рыбу.

6) Теперь при помощи пищевой пленки или фольги плотно скрутите начиненный лаваш в рулет, зафиксируйте.

7) При необходимости подравняйте (обрежьте) края лаваша и поместите рулет в холодильник примерно на час.

8) После истечении времени достаньте рулет из холодильника и порежьте тонким острым ножом на рулетики толщиной в 2 см.