Соленые лимоны

Соленые лимоны

Вот предисловие к рецепту:
Ух... я гонялась за рецептом, но что-то не было ниодного конкретного, чтобы с пропорциями там...
Или попадались уж совсем экзотические с многочисленными странными ингридиентами.
На поверку оказалось, что для того чтобы приготовить соленые лимоны (не такие уж они и соленые...зато вкусныеееееееее... ) нужно всего-ничего!
Лимоны, соль и вода.
Главное - ...верно, главное в пропорциях.
По моему рецепту получаются прекрасные лимоны, несоленые практические, но в тоже время очень вкусные. Если подавать на стол вместе с другими закусками как оливки например, то лимоны улетают очень быстро.
В общем попробуйте сделать хотя бы пару лимончиков - вы ничего не теряете.
Особенно к месту придется рецепт, если удалось урвать недорогих лимонов, но МНОГО И уж не знаешь куда от них деваЦЦо. Уж и пироги пекли и джемы, тогда остаются именно СОЛЁНЫЕ ЛИМОНЫ.

Солёные лимоны - 1

- душистые лимоны
- соль
- вода
- оливковое или подсолнечное масло

1) Лимоны хорошенько вымыть. Нам их с кожицей есть потом
2) Крупно порезать. Я резала на 4 части: попалам и потом снова попалам.
3) Складываем лимоны в чистую стеклянную банку. И готовим рассол:
- на каждый литр воды берем 7 полных ст.л соли
4) Заливаем рассолом банку с нашими лимонами до "плечиков". Внутрь банки, поверх лимонов кладем чистую тарелочку или крышку, чтобы все лимоны у нас получались в рассоле и неодин из них не выглядывал!
5) Наливаем прямо наверх оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно покрыло в 0,5-1 см слоем.
Масло легче воды и будет собираться наверху, препятсвуя доступу воздуха, чтобы наши лимоны не плесневели.
Хранятся такие лимоны, если соблюдены все вышеперечисленные условия, при комнатной температуре на кухне. Банку лучше прикрыть неплотно крышкой или несколькими слоями марли.
Доставать нужно сухой чистой ложкой или вилкой и убедитесь что после манипуляций сверху опять будет именно слой масла.
В противном случае ваши лимоны быстро заплесневеют.

п.с.
Я предпочитаю лимоны есть практически сразу. На след.день.
Спустя неделю они становятся вкусней. но с течением времени теряется упругость , они становятся более мягкими, но вкусовых качеств не теряют.

 

Варенье ,,Вишня в шоколаде,,




Читать далее...

Грушевое варенье с лимоном

2 кг груш, 1-2 лимона, 1 кг сахара, 1 ст.л. желатина, 1 ст. воды, ванилин по вкусу

Груши очистить от семян и кожуры и нарезать дольками, лимоны очистить, отделить мякоть от семян и пленок, нарезать мелкими кусочками. Засыпать груши и лимоны сахаром и варить до прозрачности грушевых долек. В конце варки добавить ванилин, остудить до 85 гр и влить предварительно замоченный желатин. Осторожно перемешать, довести варенье почти до кипения, разлить по банкам и укупорить.

Источник: журнал "Тетрадка рецептов"

Яблочный джем с карамелью

2,3 кг яблок, сок 1 лимона, 1 кг сахара

Яблоки вымыть, тонко очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, мякоть мелко нарезать. Выложить в большую кастрюлю, добавить лимонный сок, 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 5-10 мин. Тем временем 30 гр сахара залить 50 мл воды и варить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы получилась светло-коричневая карамель. Выложить ее вместе с оставшимся сахаром к яблокам и варить 4 мин, помешивая, чтобы получилась густая масса. Готовый джем выложить в подготовленные банки, закрыть крышками и поставить на 5 мин вверх дном.

Источник: журнал "Лиза. Приятного аппетита"

Огурчики с хрустом



Огурчики с хрустом!
Огуцы получаются ярко- зеленые с хрустинкой!!!

НА 7-10 ОГУРЦОВ:

Огурцы помыть, обрезать с двух сторон.
Убрать в целлофановый пакет.( 2 шт.)
1 ст. л. соли без верха
1 чайная л. сахара
перец горошек черный--10шт
семена укропа -0,5 ч.л
очищенного чеснока 1 головку
лист вишни -3-4 шт.
лист смородины 3-4 шт
лавроый лист -3 шт

Завязать пакеты, встряхнуть.
Убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

автор:s-dubi4
http://clubs.ya.ru/gotovim/replies.xml?item_no=19737

Серия сообщений "кулинария":

Варенье из кабачков

http://www.kastrulki.ru/deserty/varene-iz-kabachkov/

 

Варенье из кабачков получается нарядного желто-оранжевого цвета. Цвета осени, которая, увы, а может, к счастью, учитывая это лето, уже не за горами. За счет лимонов у варенья из кабачков получается приятный, чуть кисленький вкус.

Читать далее...

Овощная закуска с фасолью

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe689.htm

Жареные овощи, да ещё и с фасолью... Это очень вкусно! Эта закуска хороша и как отдельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе, а также она может служить заправкой для супов и борщей.

Читать далее...

Баклажаны в шашлычном кетчупе

http://www.liveinternet.ru/users/shanura3/post132496124/page1.html#BlCom560868500

Фото из интернета

Автор рецепта

ShaNura3

Этот рецепт проверенный.Очень вкусный!!!Готовлю третий сезон,идет на УРА!!!
Рецепт подходит и для кабачков.

Читать далее...

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

 

МНОГО САМЫХ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ! ВАМ ПОНРАВИТСЯ!
	консервирование овощей консервирование плодов и ягод консервирование грибов консервирование с пектином консервирование разное

Огурцы в кетчупе

http://www.konservashki.ru/?p=304&cpage=1#comment-87

 

Читать далее...

Аджика из кабачков

http://www.kp.ru/daily/24346.4/535678/

Рецепт не острой аджики

Читать далее...

Варенье из чайной розы

 

ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ

Читать далее...

Огурцы в капустных листьях

Огурцы в капустных листьях

 

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Огурцы в капустных листьях":
Огурцы Капуста Хрен Укроп Чеснок Листики смородины Соль Сахар Уксус Колличество продуктов зависит от колличества закрываемых банок.		В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками. Приятного аппетита!

 

 

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/694

Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 47 - Маринованные сливы
Часть 48 - Маринованные помидоры с яблоками (без уксуса)
Часть 49 - Огурцы в капустных листьях

Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Это очень интересный рецепт!Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).Так вот засолила я их 16 октября.Доставала не руками, а чистой вилочкой.Последний огурчик был съеден 27 декабря.За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!
А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!


Рецепт

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ
Получается отличное дополнение к картошке зимой или праздничная закуска. По вкусу похоже на лечо.
Готовится очень быстро и легко.

Состав:

На 3 кг кабачков:
- 2-3 головки чеснока;
- стручок горького перца;
- 5 стручков сладкого перца;
- 0,5 л томатного соуса;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,25 л воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 1,5 ч.л. соли;
- 3 ст.л.9%уксуса - несколько горошин черного перца;
- 3-4 штучки гвоздики;

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки). Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу. Некоторые любят и вовсе без него, я люблю с ним.
Я кабачки режу дольками вдоль- моя "теща" с длинным языком.

Салат "Корейский кабачок"

Салат "Корейский кабачок"

 

Ингредиенты:

3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.

Поедается моментально

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Колличество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкойЧитать далее...

Абрикосовый конфитюр

 

Пишу рецепт абрикосового конфитюра моего приготовления 

 

На 1 кг абрикосов вам понадобится 400 гр сахарного песка, 1/4 стакана воды.

Читать далее...

Вишневое варенье с секретом!

Это варенье может стать загадкой для ваших гостей, поскольку морковь так пропитывается сиропом вишни и запахом лимона, что невозможно определить какой это фрукт (овощ). Это так вкусно! Попробуйте! Не пожалеете!


 

Ингредиенты:

Икра кабачковая «Вкус детства»-Необычайно вкусная и ароматная кабачковая икорка с майонезом!

Довольно много из нас застали времена, когда в школах давали на завтрак кабачковую икру. Сколько я рецептов перебрала, чтобы в домашних условиях получилась кабачковая икра именно такого вкуса, как мы запомнили из школьных времен, а сейчас покупаем готовую в магазинах. Методом проб и ошибок, у меня получилось приготовить икру в домашних условиях. Вот и решила поделиться с Вами этим способом приготовления кабачковой икры с майонезом.
 

подробнее.....