Цветаевский яблочный пирог.

Вам потребуется:

Тесто

Масло сливочное - 150 г,

Сметана - 0,5 стакана,

Мука - 1,2 стакана,

Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки


Сметанная заливка


Сметана - 1 стакан,

Сахар - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт,

Ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Мука - 2 столовых ложки


Начинка

3-4 яблока

Как готовить:
1. Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
2. Приготовить начинку: Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками. Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Приготовить сметанную заливку:
3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. 5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Приятного аппетита!

Тесто:
275 г сливочного мягкого масла
Цедра 1-го лимона
2 чайные ложки ванильного сахара
200 г сахара(брала 150)
4 яйца
Щепотка соли
275 г муки
1/3 чайной ложки рыхлителя(в оригинале рыхлителя нет)

Начинка

1 кг яблок
50 г сахара(я брала сахарную пудру)
2 чайной ложки корицы
Сок лимона

Приготовление:
Поместить масло ,цедру и сахар в посуду,взбивать миксером до пушистого состояния Добавляем по одному яйца,ванильный сахар и просеяннкую муку Тесто получается мягким Выложить тесто в форму,разровнять Очистить яблоки,разрезать каждое на 12 частей,сбрызнуть соком лимона Выложить яблоки на тесто Посыпать сахаром(пудрой) и корицей Выпекать при 200С 30-40 минут Последние 2 минуты я переключила режим на гриль,чтобы яблоки приобрели бронзовый оттенок Выложить пирог на решетку,посыпать миндалем или кокосовой стружкой Этот пирог можно назвать тортом,тесто-нежнейший сливочный бисквит

Тесто для яблочного пирога в данном рецепте готовится с добавлением сметаны. От этого выпечка получается сочной и нежной.
Ломтики сочных и ароматных яблок буквально утопают в бисквитно-сметанном тесте, покрываются яркой золотистой корочкой.
Готовить такой пирог не сложнее, чем обычную яблочную шарлотку! А вкусная и быстрая яблочная выпечка вам обеспечена!

Чтобы приготовить простой и быстрый яблочный пирог на сметане вам потребуется:
Яблоко 500 г.
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Сметана 1 ст.
Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Яблоки очистите от семенной коробочки и порежьте тонкими ломтиками.
Яйца взбейте с сахаром в пышную однородную светлую массу. Взбивать нужно примерно 5 минут, за это время масса станет густой и однородной.
В полученную массу добавьте сметану и муку, соединенную с разрыхлителем для теста. Перемешайте ложкой или миксером.
В форму выложите бумагу для выпечки, разложите ломтики яблок.
Сверху залейте яблоки тестом и разровняйте.
Поставьте яблочный пирог на сметане запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут или до сухой деревянной палочки.
Готовый пирог остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой, порежьте на кусочки и подавайте на стол.

Девочки, вкусный и быстрый! А главное сытный!!! Пишу рецепт, может кто и сообланится испечь! Для теста: 3-яйца,1стак. кефира,1-1.5 стак. муки(тесто как на оладьи),1чл соды гашеная, 1-2чл разрыхлителя. Обязательно: форму выстелить бумагой! Начинка: 1.Слой грибов, какие есть. 2.тертый сыр любой(можно несколько видов,еще и вкусней получится. 3.Рис отварной.4.Мясной любой фарш, жареный или тушеный с луком.5.Стручковая мороженная фасоль. Сверху все заливаем тестом и в духовку на 40мин. при t180град. Дать остыть мин. 20 и перевернуть. Снять осторожно бумагу. А вообще в этот пирог можно все слоями, что осталось от обедов и завтраков! Импровизация приветствуется!!!!

"ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ"      Для коржа: 250 гр. муки, 100 гр. сметаны, 150 гр. холодного слив. масла,  1 ч.л. разрыхлителя, 3 стол. л. сахара.    Для начинки: 200 гр. сметаны,  220 гр. сахара, 1 яйцо, 2 стол. л. муки, 4 крупных яблока с кислинкой.     Просеять  муку с разрыхлителем  в большую миску, добавить нарезан. кубиками масло. Растираем до состояния жирной крошки, добавить сахар. Добавить сметану и быстро замешать  пластичное тесто. Слишком долго НЕ месить. Завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.   НАЧИНКА - взбить сметану  с  сахаром, яйцом и мукой (так по рецепту. Но я вместо муки - добавляю крахмал).  Нарезать яблоки тонкими ломтиками, положить в миску, полить соком половины лимона, перемешать (чтобы не потемнели), и буквально на кончике ножа - корицу. Яблоки любят корицу!    Тесто выложить в форму смазанную маслом. Форма лучше разьемная.   Положить яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом. Выпекать при температуре 180 гр.,  45-50 минут.  Приятного чаепития